Skrevet

Sous vide: Sådan får du en perfekt bøf hver gang

Sous vide bøf

Michelin-kokkene gør det, når de skal have tilberedt noget helt præcist – sous vide. Her kan du lære, hvordan du selv kan bruge denne fantastiske teknik.

Det er en gammel kending på restauranterne, det er en teknik det bruges flittigt til at opnå næsten magisk perfektion når kød og grøntsager tilberedes, eksempelvis kan bøffen opnå en helt perfekt medium-rare hele vejen igennem og så er processen endda enkel:

1. Pak maden i godkendte poser med eksempel marinade eller urter

2. Sug luften ud af posen og forsegl dem med en vakkumpakker

3. Tilberedes maden i et vandbad med meget præcis temperaturstyrring

Endnu et eksempel på at godt udstyr giver gode madoplevelser!

 

 

 

Kommentarer

comments