Skrevet

HWL’s hjemmebagers opskrift på hjemmelavet enhjørning chokoladekage

H.W. Larsens hjemmebager har endnu gang været i køkkenet, og kreeret denne fantastiske kage! Her findes både opskrift på chokoladekage, glasur, og en guide til hvordan man laver ekstraordinært pynt til sin kage.

Chokoladekage:

enhjørning 2 2

  • Smør (100 g.)
  • Æg (2 stk.)
  • Sukker (300 g.)
  • Hvedemel (100 g.)
  • Kakao (60 g.)
  • Vaniljesukker (1,5 tsk.)
  • Salt (1 knivspids)

Smelt smørret og lade det køle.
Rør æg og sukker sammen i en skål.
Mel, kakao, vaniljesukker og salt røres sammen for sig selv, og blandes herefter i æggemassen sammen med smørret.
Hæld dejen i en form med bagepapir, og bag kagen ved 150-175 grader i ca. 30 minutter.

Kagen kan evt. pyntes med kakaoglasur, eller glasuren fra “Den der du ved nok”.

Skal det være ekstra godt, kan man hakke ca. 100-150 g. hasselnødder og strø på kagen, eller blande dem direkte i dejen, inden den bages.
Desuden er det rigtig lækkert, med 50-100 g. hakkede chokolade stykker i dejen.

Glasur til “den der du ved nok”:

  • Smør (200 g.)
  • Færdig kaffe (7 spsk.)
  • Flormelis (350 g.)
  • Kokos (100 g.)

Alle ingredienserne blandes godt, og varmes igennem i en gryde.
Glasuren hældes herefter henover den let afkølede kage.

Enhjørning chokoladekage:

Bag fire af ovenstående kage i en form med Ø20, og placer dem oven på hinanden med hver deres styk kagepap under.
Der sættes en træpind i midten af kagerne, som går igennem alle fire lag. Yderligere klippes fire store sugerør til, så de passer i kagens højde, og sættes i de tre nederste kager som støtte.

Smørcreme med Nutella:

enhjørning 4

  • Flormelis (250 g.)
  • Smør (250 g.)
  • Nutella (250 g.)

Flormelis, smør og nutella piskes godt sammen i 5-10 minutter, til det bliver lyst og cremet.
Smør først et tyndt lag for at forsegle eventuelle krummer, og sæt på køl i ca. 30 minutter.
Der efter smøres kagen op med et jævnt lag smørcreme. Sørg for at laget er lige og ikke har nogle ujævnheder. Sæt på køl i ca. 1 time.

Royal icing:

base rose

  • Pasteuriseret æggehvide (1 bæger)
  • Flormelis (250 g.)

Æggehvide og flormelis røres sammen med en k-spade i ca. 10 minutter, til massen ikke er blank.
Klip bagepapir ud i firkanter på ca. 4×4 cm.
Kom en smule icing på “hovedet” af et kagesøm, så bagepapiret ikke skrider.
Icingen kommes i en sprøjtepose med en rund tyl, evt. en nr. 5, for at lave basen på roserne.3 lag rose
Derefter skal der bruges en rosetyl nr. 104, til at lave bladene på roserne.
Lav toppe til det antal roser der skal laves, og lad dem tørre lidt. Så er det nemmere at styre, når selve rosen laves. Disse vil være baserne til roserne.
Rosen laves ved at holde tyllen i forskellige vinkler, dog skal den spidse ende vende opad.
Husk at dreje sømmet frem og tilbage i et jævnt tempo.Færdig rose
Lav et blad, der går hele vejen rundt om spidsen af basen, hvor tyllen vinkles ind mod basen.
Det næste lag laves af tre blade. Bladet sættes fast på basen, hvorefter tyllen føres lidt opad, og sluttes i samme højde som den startede. Det næste blad startes lidt inde over det første.
Næste lag laves af fem blade, med samme fremgangsmåde som det forrige. Husk at den spidse ende skal vende opad.
Det sidste lag består af syv blade, og laves med samme fremgangsmåde, som de forrige lag. Denne gang skal tyllen vinkles lidt ud ad og til siden, så man kommer ordenligt indunder de forrige lag.

Pynt kagen:

enhjørning 6

Fordel maizena ud på bordet, og ælt fondanten godt ud, så den bliver smidig.
Rul fondanten ud – i en firkant til kantede kager, eller i en cirkel til runde kager.
Løft fondanten op på kagen, og glat den ud for at fjerne eventuelle lufthuller indenunder.
Træk ud i fondanten ude i kanterne med hånden, og brug den anden til at stryge det ned langs kagens kant.
Skær det overskydende fondant væk, og sæt blomster eller andet på.
Skal kagen løftes, skal der benyttes en kagespatel.

(Visited 4.546 times, 1 visits today)

Kommentarer

comments