Skrevet

Italiensk hvedebrød – Opskrift fra Det Danske Bagerlandshold

Vi varmer op til VM i bageri i januar 2020 med endnu en fantastisk opskrift fra Det Danske Bagerlandshold. Landsholdet kvalificerede sig i maj måned til den internationale konkurrence, Coupe du Monde de la Boulangerie, og vi vil indtil tid er, poste opskrifter fra holdets store opskriftsbog. Her får du opskriften på et italiensk hvedebrød. Et fantastisk brød i sig selv, men som også fungerer yderst godt med noget lækkert gris, ost eller blot lidt olivenolie.

Læs mere Italiensk hvedebrød – Opskrift fra Det Danske Bagerlandshold

Skrevet

Bornholmsk fuldkornsbrød – Opskrift af Det Danske Bagerlandshold

Bornholm, Bornholm, Bornholm – du’ den dejligste ferieø. Og dette bornholmske fuldkornsbrød er det dejligste fuldkornsbrød. Vi er stadigvæk yderst begejstret for Det Danske Bagerlandsholds kvalifikation til VM i bageri, der afholdes næste år i januar. Hvilket der jo ikke er så frygtelig lang tid til! Vi varmer op med denne opskrift på et fuldkornsbrød, der, ligesom havrebrødet, har en høj nørdefaktor. Prøv dig frem i ‘bageriet’ og husk: øvelse gør mester. God fornøjelse!

Læs mere Bornholmsk fuldkornsbrød – Opskrift af Det Danske Bagerlandshold

Skrevet

Hedebølge = hjemmelavet hindbær sorbet

Is er lækkert – hjemmelavet is især! Flødeis, mælkeis, yoghurtis, parfait, softice, sorbet – konsistens og smag kan varieres i en uendelighed. I dag handler det om den is, der som ingen anden virker i varmen: hindbær sorbet. Vi præsenterer udstyret og giver dig opskriften.

Læs mere Hedebølge = hjemmelavet hindbær sorbet

Skrevet

Knivkatalog med kæmpe k

Vi har lavet et katalog om knive – og ikke bare ét katalog om knive – men kataloget med alverdens knive. Vi håber, at du vil nyde de mange flotte billeder, de skarpe tekster, de frække vinkler og de mange informationer og vores nørderier, som sætter fokus på begreber som damascering, holke, brøster, micarta, hårdhed, ståltypernes mange sjove betegnelser. Forhåbentlig giver kataloget dig præcist den information, som du har brug for.

Læs mere Knivkatalog med kæmpe k

Skrevet

Festival Food 2019

Festivalsæsonen er rigtig godt i gang i vores ganske, danske land. NorthSide Festival fandt sted lige inden pinsen i juni, Heartland ugen forinden og opvarmningsprogrammet på Roskilde er i skrivende stund ved at nå sin ende. I morgen starter festivalen for alvor og foruden det altid brede og spændende musikprogram, byder festivalen også på et bredt og spændende madprogram. Bæredygtighed og økologi er især nøgleord. Nøgleord som også gælder for de andre nævnte festivaler.

Læs mere Festival Food 2019

Skrevet

Kokkemode er sommermode

Hos H.W. Larsen ved vi, at godt køkkenudstyr giver bedre madoplevelser og vi sætter en dyd i at finde de helt rigtige produkter. Også de helt rigtige produkter hvad angår påklædning. Derfor sætter vi i dette indlæg fokus på de lige netop det. Vi kigger på de tre danske mærker: Kentaur, Euro-Dan og Sika Footwear, der alle laver kokkemode i højeste kvalitet.

Læs mere Kokkemode er sommermode

Skrevet

Endeavour: dansk design til private og professionelle

Hos H.W. Larsen bestræber vi os på at tilbyde vores venner det allerbedste køkkenudstyr. Vi synes selv at vi gør det ret godt. Nogle andre der også gør det godt inden for verdenen af godt køkkengrej er Nikolaj Kirk og Mikkel Maarbjerg. Begge er kendte navne inden for dansk gastronomi og de to herrer er derudover skaberne af Endeavour-serien.  Læs mere Endeavour: dansk design til private og professionelle

Skrevet

Havrebrød – Opskrift af Det Danske Bagerlandshold

For ikke så lang tid siden kvalificerede Det Danske Bagerlandshold sig til VM i bageri, der afholdes næste år i januar. I sidste uge delte vi opskriften på et aromatisk brød fyldt med smag og nu kan du også prøve kræfter med landsholdets himmelske havrebrød. Dette havrebrød har en mild smag og skøn krumme, men du skal holde tungen lige i munden for vi har at gøre med endnu mere nørdet opskrift. Tag evt. udgangspunkt i opskriften og prøv dig frem. God fornøjelse!

Læs mere Havrebrød – Opskrift af Det Danske Bagerlandshold

Skrevet

Skarpt udstyr giver den bedste mad!

Hos H.W. Larsen sætter vi det gode håndværk i højsædet. Det skinner igennem på vores sliberi, hvor vi sliber hundredvis af knive hver eneste dag. Det kræver en udtalt sans for detaljen og et perfekt håndelag at få selv det mest livstrætte stykke stål bragt til live igen. Læs mere Skarpt udstyr giver den bedste mad!

Skrevet

Broaden & Build – Bygget og brygget på en god historie!

For 5 år siden slog Matt Orlando dørene op for Amass. Du har sikkert set, læst og hørt om ham adskillige gange siden – om ikke andet i Larsen & Venner. Hos H.W. Larsen betragter vi både Matt og hans familie som rigtig gode venner. Matt og Amass’ personale, som i den grad er lige så både venlige og målorienterede som stedets stifter, er årsagen til, at restaurant Amass er en bragende succes. Nu har Matt og hans team udvidet deres repertoire og kun et par hundrede meter fra Amass. I en af de gamle haller på Refshaleøen har de nu åbnet Broaden & Build.

Læs mere Broaden & Build – Bygget og brygget på en god historie!