Skrevet

Broaden & Build – Bygget og brygget på en god historie!

For 5 år siden slog Matt Orlando dørene op for Amass. Du har sikkert set, læst og hørt om ham adskillige gange siden – om ikke andet i Larsen & Venner. Hos H.W. Larsen betragter vi både Matt og hans familie som rigtig gode venner. Matt og Amass’ personale, som i den grad er lige så både venlige og målorienterede som stedets stifter, er årsagen til, at restaurant Amass er en bragende succes. Nu har Matt og hans team udvidet deres repertoire og kun et par hundrede meter fra Amass. I en af de gamle haller på Refshaleøen har de nu åbnet Broaden & Build.

Læs mere Broaden & Build – Bygget og brygget på en god historie!

Skrevet

85-års fødselsdag – Hurra for H.W. Larsen

H.W. Larsen har i dag, tirsdag den 16. april, fødselsdag og i år tæller vi 85 af de helt store. Siden 1934 har H.W.L. som du, den dag i dag, kender som Kødbyens køkkengrejspusher, leveret skarpe knive og skarpt udstyr til madentusiater på flere niveauer. Fordi godt køkkenudstyr giver bedre madoplevelser.

Læs mere 85-års fødselsdag – Hurra for H.W. Larsen

Skrevet

Påskeæg med pistacie – Opskrift af Det Danske Bagerlandshold

Kommer påsken altid sådan lidt snigende ind på dig, uden at du rigtigt har nået at forberede dig? Super irriterende når man gerne ville have lavet leverpostejen til frokostbordet og de marcipanfyldte chokoladeæg til kaffen selv… Men tøv ikke – vi hjælper dig og kommer dig her i forkøbet med en opskrift på påskeæg med pistacienødder.

Læs mere Påskeæg med pistacie – Opskrift af Det Danske Bagerlandshold

Skrevet

Larsen Nice – når du vil være god ved livet!

Korrekt projektering, skarpe knive og udstyr der holder? Det er Larsen Nice! Der tales meget om bæredygtighed og at undgå spild. Og med god grund. Derfor introducerer vi nu ”Larsen Nice”. Larsen Nice er vores måde at fortælle, at vi tager hånd om og ansvar for vores gerninger.

Læs mere Larsen Nice – når du vil være god ved livet!

Skrevet

Mere smag. Mindre madspild.

I kampen mod madspild har vi alle et ansvar, især når gastronomien fylder så meget, som den gør for os – både som professionelle og private madører, hvad end vi lever af det eller for det. Der findes flere måder at konservere mad på blandt andet syltning og rygning. Af køkkenmaskiner kan en vakuumpakker og en dehydrator være behjælpelige.

Læs mere Mere smag. Mindre madspild.

Skrevet

Fastelavnsboller – Opskrift af Det Danske Bagerlandshold

Fastelavn er lige om hjørnet. En mærkedag der er sjov for både store og små, og hvor udklædningsdelen bestemt ikke kun tilhører det yngre segment. Du kunne jo for eksempel klæde dig ud som kok. I så fald kan vi hjælpe dig her.

Læs mere Fastelavnsboller – Opskrift af Det Danske Bagerlandshold

Skrevet

Bocuse d’Or 2019 – Sådan gik det

Bocuse d´Or, verdens mest prestigefyldte kokkekonkurrence, er netop afsluttet. I to intense dage har 24 mesterkokke fra 24 forskellige lande dystet om at blive kåret som verdens bedste. Kenneth Toft-Hansen repræsenterede Danmark og vandt guld.

Læs mere Bocuse d’Or 2019 – Sådan gik det

Skrevet

Spot på Vorwerks Thermomixer: Robotten til hjemmet

Thermomix® er den intelligente køkkenmaskine, som både kan veje, blende, røre, piske, koge, hakke og meget mere. “Thermomixeren er en fast bestanddel af bagerlandsholdets udstyrs-repertoire” og her er, hvorfor den også burde være en del af dit. Læs mere Spot på Vorwerks Thermomixer: Robotten til hjemmet

Skrevet

Gør januar lidt sjovere med Cacio e Pepe

Januar er lig med nytårsforsætter, men glem et øjeblik om slankekuren og løbeturen, for nu handler det om udstyret til den fedeste januar. Jovist, det er vigtigt at holde sig sund og rask, spise varieret, balanceret og gøre sit bedste for at blive en bedre udgave af sig selv, men det betyder ikke at fløden, smørret og kødet er fjenden. Alt med måde! Du får her vores opskrift på den italienske klassiker Cacio e Pepe. Læs mere Gør januar lidt sjovere med Cacio e Pepe

Skrevet

Senjen Bunka – Det nyeste medlem af Senjen familien

Kære læser. Velkommen til årets første blogpost og et særligt et af slagsen. I måneder har vi arbejdet på et nyt projekt og nu kan vi endelig løfte sløret og byde velkommen til det nyeste medlem af Senjen familien: Senjen Bunka! Bunka er en alsidig knivserie, der ved brug af ‘vugge-teknikken’ snitter grøntsager med præcision og skarphed.

Læs mere Senjen Bunka – Det nyeste medlem af Senjen familien