For nogle uger siden kvalificerede Det Danske Bagerlandshold sig til VM i efteråret 2019 og nu kan du også bage noget af det brød, der fik dem dertil! Dette aromatiske brød er fyldt med smag og er noget for sig. Vær dog opmærksom på, at det er en lidt nørdet opskrift og kræver lidt arbejde både at skaffe ingredienser og forberede selve brødet.
Vi er meget stolte af at kunne præsentere vores dejlige kunder for den nyeste udvidelse af vores slibesortiment, nemlig vådslibning på langsomt roterende sten! En teknik, der især er god for de dyre og slanke hårdstålsknive, og kan gøre dem endnu skarpere end hidtil.
Knive har altid været tæt på vores hjerter, men især tæt på os er vores eget mærke; SENJEN. Indenfor SENJEN familien er der adskillige serier, så der er noget for alle; fra husmor/far, til gastronomi-nørden og til kokken, der kun vil have det bedste. Til fælles for alle er dog en ufravigelig kvalitet. Vi går nemlig ikke på kompromis, så med en kniv fra SENJEN kan du forvente det bedste design fra Kødbyen, kombineret med fantastisk japansk håndværk.
Læs mere her om vores forskellige serier her.
Kenneth Toft-Hansen vandt en flot tredjeplads ved de europæiske Bocuse d’Or mesterskaber i Torino i juni. Og til februar skal han til Lyon for at konkurrere med de bedste kokke fra verden. Forberedelserne er så småt ved at blive skudt i gang, men Kenneth har ikke ligget på den lade side de sidste par måneder.
Læs mere Bocuse d’Or – Smag for Mad og informationer om finalen
Igen hæder til Danmark ved kokkekonkurrencen Bocuse d’Or. De europæiske mesterskaber Bocuse d’Or 2018 blev afsluttet i Torino for et par måneder siden, og den danske kok Kenneth Toft-Hansen fik bronze og er dermed den tredjebedste kok i Europa. Men det betyder ikke at der kan hviles på laurbærene.
Sæsonen for kirsebær er desværre ved at være gået på held, men denne skønne opskrift fra Det Danske Bagerlandshold går aldrig af sæson! Glæd din familie eller gæster med denne skønne kirsebærtærte, der kan laves både med friske og syltede kirsebær
Det har været guf for vores køkkeneksperter og projektleder at designe køkkenet til de runde lokaler i Dalle Valle Axel Towers – sjovt, men udfordrende!
Læs mere Cafe Dalle Valle Axel Towers – et køkken uden hjørner
Lækre, dejlige hvide asparges tilberedt i bedste sous vide stil. Denne forret er en hyldest til de dejlige, lækre hvide asparges, der suppleres med Sauce Hollandaise, ristede hasselnødder og frisk sommertrøffel.
Læs mere Opskrift på Sous Vide hvide asparges med sommertrøffel og Sauce Hollandaise
Danish Young Chefs Association er et fantastisk sted for især unge kokkespirer! Der er mulighed for at deltage i events, høre foredrag og have det sjovt sammen med andre ligesindede, mens man er ved at uddanne sig til at blive en formidabel kok – ellers hvis man er færdiguddannet. Lars er den nye ambassadør, som fortjener en pæn introduktion og ‘velkommen til’!
Læs mere Danish Young Chefs Association repræsentant – Lars Gøtzsche Wortmann
Vi vil gøre alt for at gøre dine drømme til virkelighed! Derfor har vi nu sørget for, at du kan købe alt det fede køkkenudstyr ved H.W.Larsen rentefrit og gebyrfrit – så nemt kan det gøres!
