Skrevet

Atelier Relaxium- Fremtiden i farver

farver

Hos Atelier Relaxium er det ikke kun maden, der er inspirerende og smagsfuld; omgivelserne i denne lufthavnsperle spænder nemlig fra gul til blå, og fra rød til grøn – hele vejen igennem farvespektret. Det farverige koncept, kombineret med fine dining giver et helt unikt udtryk, som giver gæsterne i Københavns Lufthavn en oplevelse – endda inden de sætter fod på flyet.

Læs mere Atelier Relaxium- Fremtiden i farver

Skrevet

Bocuse d’Or – de sidste forberedelser med det bedste team

team

Vi har fået et smugkig ind i træningslejren hos Danmarks superkandidat, Kenneth Toft-Hansen, og hans team i denne sidste hektiske fase. Stemningen i køkkenet er god, mens der hakkes, snittes og diskuteres anretninger ned i mindste pincetdetalje…

Startskuddet til gastronomiens olympiske lege, Bocuse d’Or, lyder den 11. juni, og komiteen har langt om længe løftet sløret for, hvilke ingredienser kokkene skal arbejde med i Torino.

Læs mere Bocuse d’Or – de sidste forberedelser med det bedste team

Skrevet

Bocuse d’Or – alt du behøver at vide om den prestigefulde konkurrence

bocuse

Bocuse d’Or kaldes ofte for verdensmesterskabet for kokke. Konkurrencen, som finder sted hvert andet år i Lyon, blev stiftet i 1987 af den franske køkkenchef Paul Bocuse. Der bliver udvalgt råvarer, som deltagerne skal bruge til at udarbejde retterne, og under selve konkurrencen i Lyon har de kun fem timer til at lave retterne. Det kræver til gengæld minutiøs og lang forberedelse. Læs mere om konkurrencen og årets danske repræsentant, Kenneth.

Læs mere Bocuse d’Or – alt du behøver at vide om den prestigefulde konkurrence

Skrevet

84 år med H.W.Larsen – en knivskarp rejse gennem tiden

h.w.larsen

Under depressionen i 1934 øjnede unge Henry Werner Larsen en mulighed og åbnede dristigt et lille knivsliberi i Københavns barske slagterkvarter. Hvis det store sats fejlede, kunne det have kostet ham og familien alt. Men det lykkedes ham at møve sig ind på et indbringende nicheområde i en tid, hvor hele verden sultede. Hermed såede H.W.Larsen kimen til den virksomhed, der udover knivsliber-arven, i dag også er stolte af at være en af Danmarks førende leverandører af køkkener og udstyr til både professionelle og private.

Læs mere 84 år med H.W.Larsen – en knivskarp rejse gennem tiden

Skrevet

Honninghjerter – opskrift fra Bagerlandsholdet

Så er det snart jul! Vi bringer derfor noget af det bedste og mest julede fra bagerlandsholdets bagebog. Den første får du nu – men den tager altså også op til en hel måned at lave, så det er med at komme i gang nu! Det er nemlig en dejlig opskrift på en træfsikker juleklassiker – honninghjerter.

Læs mere Honninghjerter – opskrift fra Bagerlandsholdet