Kærnemælks Panna Cotta – opskrift fra Det Danske Bagerlandshold
De har gjort det igen igen – denne gang er desserten i sommerens tegn, hvor der kan bruges friske jordbær. Mmmh, det bliver ikke bedre! Se opskriften på de friske jordbær Panna Cotta desserter nedenfor.
Læs mere Kærnemælks Panna Cotta – opskrift fra Det Danske Bagerlandshold
Kalu A/S – vores venner fra Kødbyen med de bedste råvarer
Et par hundrede meter fra H.W.Larsens butik i Kødbyen, ligger Kalu. De er uundværlige når man selv har de fede knive, men mangler de lækre råvarer at skære i.
Læs mere Kalu A/S – vores venner fra Kødbyen med de bedste råvarer
F. Dick Premier Plus: Muligvis verdens bedste allround knive!
Ja, vi mener faktisk at Premier Plus serien er verdens bedste allround knive. Det behøver ikke altid at være japansk og med mange lag (selvom det er super lækkert) – nogle gange er tysk kvalitet altså bare nok. Premier Plus knivserien fra F. Dick holder til det meste og skærer både ben og brusk.
Læs mere F. Dick Premier Plus: Muligvis verdens bedste allround knive!
3 kugler med det hele, tak! – Ingen sommer uden hjemmelavet is.
Hjemmelavet is er og bliver en fuldtræffer når middagen skal afsluttes efter en lun sommeraften ved grillen. Hjemmelavet is er noget, der som intet andet kan samle både store og små. Med en ismaskine er det muligt at dække selv det største behov.
Læs mere 3 kugler med det hele, tak! – Ingen sommer uden hjemmelavet is.
Fuldkornsbrød opskrift – fra Det Danske Bagerlandshold
Hjemmelavet brød er altid godt brød – men fuldkornsbrød har bare sin helt egen charme! Dette fantastiske brød fra Det Danske Bagerlandshold har masser af næring og vitaminer i sig, så det kan spises med god samvittighed, selv af dem der gerne undgår hvidt brød!
Læs mere Fuldkornsbrød opskrift – fra Det Danske Bagerlandshold
Kenneths grej TOP 10
Kenneth Toft-Hansen er som bekendt den danske repræsentant ved dette års Bocuse d’Or. Den 11. juni skal han dyste mod andre mesterkokke fra hele Europa, men hvad tager han med sig i køkkenet ud over vilje og dygtighed? Få svaret her, hvor vi viser Kenneths Top 10 grej i køkkenet!
Bocuse d’Or – de sidste forberedelser med det bedste team
Vi har fået et smugkig ind i træningslejren hos Danmarks superkandidat, Kenneth Toft-Hansen, og hans team i denne sidste hektiske fase. Stemningen i køkkenet er god, mens der hakkes, snittes og diskuteres anretninger ned i mindste pincetdetalje…
Startskuddet til gastronomiens olympiske lege, Bocuse d’Or, lyder den 11. juni, og komiteen har langt om længe løftet sløret for, hvilke ingredienser kokkene skal arbejde med i Torino.
Læs mere Bocuse d’Or – de sidste forberedelser med det bedste team
Nyt fra Bocuse d’Or træningskøkkenet
Bocuse dÓr Europe 2018 er lige om hjørnet, og det danske hold arbejder hårdt for at have de sidste detaljer på plads! De har skulle forholde sig til nogle ændrede regler og så er sløret blevet løftet for hovedemnet i forretten – slutspurten er sat ind! Læs mere her.
Sous vide og grill i kombination med hinanden? Ja tak!
Sous vide og grill i kombination er faktisk et af de bedste koncepter der er opstået siden ilden. Du finder herunder en guide til hvordan du tilbereder med sous vide og når først du har fulgt de tre step (og dermed har stegt dit kød til perfektion) tilfører du blot en lækker stegeskorpe på pande eller grill. Kødet får den lækre grillsmag som vi alle elsker alt i mens kødets mørhed bibeholdes. Læs mere Sous vide og grill i kombination med hinanden? Ja tak!
Bocuse d’Or – alt du behøver at vide om den prestigefulde konkurrence
Bocuse d’Or kaldes ofte for verdensmesterskabet for kokke. Konkurrencen, som finder sted hvert andet år i Lyon, blev stiftet i 1987 af den franske køkkenchef Paul Bocuse. Der bliver udvalgt råvarer, som deltagerne skal bruge til at udarbejde retterne, og under selve konkurrencen i Lyon har de kun fem timer til at lave retterne. Det kræver til gengæld minutiøs og lang forberedelse. Læs mere om konkurrencen og årets danske repræsentant, Kenneth.
Læs mere Bocuse d’Or – alt du behøver at vide om den prestigefulde konkurrence
