Mad med trykkoger – Sådan laver du pulled pork på en time
En trykkoger er en genial køkkenmaskine, der hæver kogetemperaturen i gryden til 125 grader og dermed nedbringer tilberedningstiden til ca. ¼ af tiden. Hvad sker der med smagsoplevelsen, tænker du. Den bliver mindst ¼ bedre. Stribevis af kokke, heriblandt Michelin-kokken Christian F. Puglisi, bruger og anbefaler den. Vi skrev om det her i oktober for to år siden, men det gør ikke trykkogeren mindre genial den dag i dag.
Læs mere Mad med trykkoger – Sådan laver du pulled pork på en time
Røremaskinen – Det bedste pro-grej: Del 1
I en ny serie vi kalder ”Det bedste pro-grej” vil vi præsentere det udstyr de professionelle bruger: pro-grej. I den første del af denne serie skal vi se nærmere på røremaskinen. En for mange gammel kending og hvor navnet Kenwood nok dukker op i de flestes tanker. Røremaskinen er dog meget mere end et flot og velrenommeret mærke. Vi tager her er nærmere kig på bagerens og måske din nye bedste ven. Læs mere Røremaskinen – Det bedste pro-grej: Del 1
Manconi og pålægsmakinerne: Kolossal og Smarty
Få de perfekte skiver pålæg med en pålægsmaskine fra Manconi, hvad enten det skal være tykke eller tynde skiver. Manconi har som sin mission at udvikle, producere og sælge verdens bedste pålægsmaskiner og til stadighed forbedre kvaliteten. Og det gør de. Vi har haft et fantastisk samarbejde med Manconi i mange, mange år og såvel deres topmodeller “Kolossal” og deres prisvenlige Smarty-linje er helt i top.
Bamix stavblender: Når kun det bedste er godt nok
Den er kaldt ”verdens bedste blender”, ”blenderen som kan alt” og sidst men ikke mindst, ”blenderen som overflødiggør alt andet køkkenudstyr”. Der er naturligvis tale om Bamix. Vi sætter i dette blogindlæg fokus på kvalitets stavblenderen fra Schweiz. Læs mere Bamix stavblender: Når kun det bedste er godt nok
Bocuse d’Or – Smag for Mad og informationer om finalen
Kenneth Toft-Hansen vandt en flot tredjeplads ved de europæiske Bocuse d’Or mesterskaber i Torino i juni. Og til februar skal han til Lyon for at konkurrere med de bedste kokke fra verden. Forberedelserne er så småt ved at blive skudt i gang, men Kenneth har ikke ligget på den lade side de sidste par måneder.
Læs mere Bocuse d’Or – Smag for Mad og informationer om finalen
Kenneth Toft-Hansen: Europas tredjebedste kok
Igen hæder til Danmark ved kokkekonkurrencen Bocuse d’Or. De europæiske mesterskaber Bocuse d’Or 2018 blev afsluttet i Torino for et par måneder siden, og den danske kok Kenneth Toft-Hansen fik bronze og er dermed den tredjebedste kok i Europa. Men det betyder ikke at der kan hviles på laurbærene.
Opskrift: Kirsebærtærte (CLAUFOUTIS)
Sæsonen for kirsebær er desværre ved at være gået på held, men denne skønne opskrift fra Det Danske Bagerlandshold går aldrig af sæson! Glæd din familie eller gæster med denne skønne kirsebærtærte, der kan laves både med friske og syltede kirsebær
Cafe Dalle Valle Axel Towers – et køkken uden hjørner
Det har været guf for vores køkkeneksperter og projektleder at designe køkkenet til de runde lokaler i Dalle Valle Axel Towers – sjovt, men udfordrende!
Læs mere Cafe Dalle Valle Axel Towers – et køkken uden hjørner
Matfer-Bourgeat: den franske bageartikel connoisseur
Hos H.W. Larsen værdsætter vi gode venskaber, leverandører, samarbejdspartnere og ikke mindst kunder! Vi sætter i dette blogindlæg fokus på vores ven og leverandør gennem 50 år – Matfer-Bourgeat – og ser nærmere på den franske bageartikel connoisseur. Læs mere Matfer-Bourgeat: den franske bageartikel connoisseur
Matfer-Bourgeat er verdensmestre i kvalitet!
Hos H.W. Larsen værdsætter vi gode venskaber, leverandører, samarbejdspartnere og ikke mindst kunder! Vi sætter i dette blogindlæg fokus på vores ven og leverandør gennem 50 år – Matfer-Bourgeat – og dykker i virksomheden bag nogle af vores bedst sælgende gryder. Læs mere Matfer-Bourgeat er verdensmestre i kvalitet!
