Skrevet

Sous vide og grill i kombination med hinanden? Ja tak!

Sous vide og grill i kombination er faktisk et af de bedste koncepter der er opstået siden ilden. Du finder herunder en guide til hvordan du tilbereder med sous vide og når først du har fulgt de tre step (og dermed har stegt dit kød til perfektion) tilfører du blot en lækker stegeskorpe på pande eller grill. Kødet får den lækre grillsmag som vi alle elsker alt i mens kødets mørhed bibeholdes. Læs mere Sous vide og grill i kombination med hinanden? Ja tak!

Skrevet

Lodge – Amerikansk kvalitets støbejern du aldrig slider op

Lodge er ægte kærlighed pakket ind i støbt jern. Den amerikanske klassiker harsiden 1986 mestret kunsten at lave totalt uopslidelige gryder, potter og pander i tungt solidt støbejern. Læs mere Lodge – Amerikansk kvalitets støbejern du aldrig slider op

Skrevet

Velkommen til H.W.Larsens store pandetest

Pandetest

En skøn vintermorgen i januar er H.W.Larsen taget til Greve for at sætte Lars Dybdal-Nielsen, hans dygtige kokke og to villige produktionsskoleelever stævne i en omfattende pandetest anno 2018.
Tune Kursuscenter og produktionsskolen i Greve og Høje-Taastrup ligger side om side i idylliske omgivelser lige uden for den lille landsby Tune. Her har Lars Dybdal-Nielsen været overordnet køkken leder for både centeret og skolen igennem de sidste otte år. Den gamle landbrugsskole er omdannet til ultramoderne kursuscenter med overnatning, fuld forplejning og masser af sjæl. Og som en del af produktionsskolen får de unge elever dagligt mulighed for at begå sig i et topprofessionelt miljø.

I 2016 leverede og monterede H.W.Larsen det store industrikøkken, der både bruges til kursuscenteret og skolens kokkeelever. Og det er her, at vi har lavet pandetest til den helt store guldmedalje.

Læs mere Velkommen til H.W.Larsens store pandetest

Skrevet

Klassiske Rådhuspandekager fra Bagerlandsholdet

Rådhuspandekager

Den klassiske specialitet har været serveret for mange forskellige både kendte og ukendte gennem tiden, var i starten forbeholdt arrangementer hvor Københavns Kommune var vært – og var ovenikøbet hemmelig. Det er den ikke længere, og her får du Det Danske Bagerlandsholds udgave af Klassikeren Rådhuspandekager.

Læs mere Klassiske Rådhuspandekager fra Bagerlandsholdet

Skrevet

Lækkert Pandebrød fra Det Danske Bagerlandshold

Pandebrød

Så har bagerlandsholdet været i køkkenet igen, og i tråd med månedens tema i Larsen & Venner – nemlig pander – har de sørget for at vise os hvad sådan en kan bruges til. Her får du deres opskrift på nogle super pandebrød. Læs mere Lækkert Pandebrød fra Det Danske Bagerlandshold

Skrevet

Køkkenudstyr der sætter fart på madlavningen

Køkkenudstyr

Hvad gør en Chef når det skal gå rigtig stærkt i køkkenet? Han sørger for at have det rigtige køkkenudstyr. H.W. Larsen anbefaler derfor – 5 stykker køkkenudstyr der sætter fart på madlavningen. Denne liste er hovedsageligt til dig, der er relativt ny i et køkken, men er du en mere garvet mad enthusiast, kan det sagtens være du kan lære en ting eller to. Her er 5 bud hvordan du sætter farten op i dit køkken gennem bedre køkkenudstyr.

Læs mere Køkkenudstyr der sætter fart på madlavningen