Skrevet

Gode, skarpe knive – Velkommen til Larsen’s jul

Endnu en december står for døren og juleforberedelserne er så småt ved at gå i gang. Vi elsker gode, skarpe knive – hele året rundt – og nu hvor julen jo er hjerternes fest, vil vi gerne dele vores kærlighed med dig. Vi præsenterer her 4 producenter der laver fantastiske knive, der fortjener en plads under juletræet. Og så selvfølgelig vores eget hjertebarn, Senjen.  Læs mere Gode, skarpe knive – Velkommen til Larsen’s jul

Skrevet

Kobber – det hotteste tungmetal i mere end en forstand

Billeder af et fransk køkken, et romantisk slot langs den franske Riviera, travlheden i Paris – det er hvad vi forbinder med pander og gryder i kobber. Dyrere end de fleste materialer, men så absolut det værd i kvalitet og æstetik. Kobber er det hotteste tungmetal i mere end en forstand.

Læs mere Kobber – det hotteste tungmetal i mere end en forstand

Skrevet

World Chocolate Masters 2018 – Sådan gik det

World Chocolate Masters i Paris er chokoladens uofficielle VM, hvor 20 deltagere fra hele verden dyster om titlen som verdens bedste chocolatier. I tre intense dage skal deltagerene konkurrere mod hinanden og vinderen bliver kåret som “World Chocolat Master”. I år deltog danske Tor Stubbe med H.W. Larsen som sponsor.

Læs mere World Chocolate Masters 2018 – Sådan gik det

Skrevet

Støbejern – Fem fordele og fokus på franske Staub

Alle kokke er enige om at støbejern er noget af det absolut bedste at stege og varme på. Det er det ideelle valg når det handler om gryderetter, fond, simremad, brød og stegning og du kan sågar også anvende det til at holde desserten, rejesalaten eller risalamanden kold. Hvis du fryser dit støbejernsprodukt før servering, vil det nemlig forblive koldt på bordet i lang tid. Læs mere Støbejern – Fem fordele og fokus på franske Staub

Skrevet

Halloween 2018 – årets (u)hyggeligste dag

Halloween har de sidste 10-15 år sneget sig ind blandt de danske højtider og fejres hvert år den 31. oktober. Det er en tradition de fleste kender med græskar, uhyggelige film og udklædning. Hos H.W. Larsen fejrer vi halloween, som vi fejrer alle andre traditioner: med godt køkkengrej. For som ordsproget siger: alle ved at godt køkkenudstyr giver bedre madoplevelser.

Læs mere Halloween 2018 – årets (u)hyggeligste dag

Skrevet

Mad med trykkoger – Sådan laver du pulled pork på en time

En trykkoger er en genial køkkenmaskine, der hæver kogetemperaturen i gryden til 125 grader og dermed nedbringer tilberedningstiden til ca. ¼ af tiden.  Hvad sker der med smagsoplevelsen, tænker du. Den bliver mindst ¼ bedre. Stribevis af kokke, heriblandt Michelin-kokken Christian F. Puglisi, bruger og anbefaler den. Vi skrev om det her i oktober for to år siden, men det gør ikke trykkogeren mindre genial den dag i dag.

Læs mere Mad med trykkoger – Sådan laver du pulled pork på en time

Skrevet

Røremaskinen – Det bedste pro-grej: Del 1

I en ny serie vi kalder ”Det bedste pro-grej” vil vi præsentere det udstyr de professionelle bruger: pro-grej. I den første del af denne serie skal vi se nærmere på røremaskinen. En for mange gammel kending og hvor navnet Kenwood nok dukker op i de flestes tanker. Røremaskinen er dog meget mere end et flot og velrenommeret mærke. Vi tager her er nærmere kig på bagerens og måske din nye bedste ven. Læs mere Røremaskinen – Det bedste pro-grej: Del 1

Skrevet

Manconi og pålægsmakinerne: Kolossal og Smarty

Få de perfekte skiver pålæg med en pålægsmaskine fra Manconi, hvad enten det skal være tykke eller tynde skiver. Manconi har som sin mission at udvikle, producere og sælge verdens bedste pålægsmaskiner og til stadighed forbedre kvaliteten. Og det gør de. Vi har haft et fantastisk samarbejde med Manconi i mange, mange år og såvel deres topmodeller “Kolossal” og deres prisvenlige Smarty-linje er helt i top.

 

Læs mere Manconi og pålægsmakinerne: Kolossal og Smarty

Skrevet

Bamix stavblender: Når kun det bedste er godt nok

Den er kaldt ”verdens bedste blender”, ”blenderen som kan alt” og sidst men ikke mindst, ”blenderen som overflødiggør alt andet køkkenudstyr”. Der er naturligvis tale om Bamix. Vi sætter i dette blogindlæg fokus på kvalitets stavblenderen fra Schweiz. Læs mere Bamix stavblender: Når kun det bedste er godt nok

Skrevet

Matfer-Bourgeat: den franske bageartikel connoisseur

Hos H.W. Larsen værdsætter vi gode venskaber, leverandører, samarbejdspartnere og ikke mindst kunder! Vi sætter i dette blogindlæg fokus på vores ven og leverandør gennem 50 år – Matfer-Bourgeat – og ser nærmere på den franske bageartikel connoisseur. Læs mere Matfer-Bourgeat: den franske bageartikel connoisseur