Bindegarn til madlavning

Bindegarn til madlavning – hold form, fyld og saftighed samlet

Bindegarn, stegesnor og rullepølsegarn bruges i både professionelle køkkener og hjemme i privaten, når mad skal holde formen under tilberedning. Det gælder blandt andet steg, roulader, porchetta, fjerkræ, fyldte stege og fisk.

Når kødet bindes korrekt, bliver resultatet både flottere og mere ensartet. Stegen holder formen bedre, tilberedes mere jævnt og bliver samtidig lettere at skære pæne skiver af ved servering.

Derfor bruger man bindegarn til madlavning

Bindegarn er særligt praktisk til større stykker kød og retter med fyld, hvor ingredienserne skal holdes samlet under stegning eller kogning. Garnet hjælper med at skabe en mere kompakt form, så varmen fordeles mere ensartet under tilberedningen.

Det betyder blandt andet, at du kan reducere risikoen for tørre ender eller ujævn stegning på større stege og fjerkræ.

Bindegarn bruges også ofte til hjemmelavede rullepølser, pølser og forskellige former for charcuteri.

Fødevaresikkert garn til køkkenet

Bindegarn til madlavning er udviklet til kontakt med fødevarer og til at kunne tåle varme under tilberedning. Det gør det velegnet til både ovn, gryde og grill.

På siden finder du både klassisk stegesnor og rullepølsegarn samt udvalgte universalsnore i eksempelvis bomuld og sisal til andre formål uden for madlavningen.

Sådan bruger du bindegarn til steg

Når du binder en steg, starter du typisk med at fæstne garnet i den ene ende og herefter lave løkker med få centimeters mellemrum langs kødet. Garnet strammes løbende, så stegen holdes tæt samlet under tilberedningen.

Det giver en mere ensartet form og gør stegen lettere at håndtere både under stegning og ved servering.

Vent gerne med at fjerne garnet, til kødet har hvilet efter tilberedning. Så holder stegen bedre formen, når den skæres ud.

Et enkelt redskab med mange muligheder

Selvom bindegarn fylder meget lidt i køkkenskuffen, er det et af de redskaber, mange hurtigt bliver glade for at have ved hånden. Det er både praktisk til klassiske stege, kreative fyldte retter og mere avanceret madlavning.

Har du spørgsmål om et køb?

Hvis du har spørgsmål om vores produkters materialer, anvendelse eller størrelse, er du velkommen til at kontakte os. Vores kundeservicemedarbejdere sidder klar til at hjælpe dig.

Kontakt kundeservice her >>

Ekstra lang returret

Vi er stolte af at tilbyde 365 dages returret i tilfælde af, at den vare, du har købt hos os, ikke lever op til forventningerne.

H.W. Larsen – vi har din ryg

Hos H.W. Larsen finder du et bredt udvalg af udstyr til madlavning, servering og gastronomi – fra kvalitetsknive og køkkenredskaber til professionelle maskiner og specialudstyr til både private og professionelle køkkener.

Desuden kan du få slebet dine sakse, knive og andre skærende redskaber professionelt på vores sliberi i Kødbyen i København. Se mere om slibning her >>

FAQ – Bindegarn til madlavning

Hvad bruges bindegarn til?

Bindegarn bruges til at holde stege, roulader, fjerkræ og andre retter samlet under tilberedning, så de holder formen og steger mere ensartet.

Kan bindegarn tåle varme?

Ja, bindegarn til madlavning er lavet til brug ved tilberedning i ovn, gryde og på grill.

Hvad er forskellen på bindegarn og almindelig snor?

Bindegarn til madlavning er fødevaresikkert og udviklet til kontakt med fødevarer samt høje temperaturer.

Hvornår skal man fjerne stegesnoren?

Det er en god idé først at fjerne garnet, når kødet har hvilet efter tilberedning. Så holder stegen formen bedre ved udskæring.

Kan bindegarn bruges til andet end steg?

Ja, bindegarn bruges også ofte til rullepølser, fyldte retter, hjemmelavede pølser og forskellige former for charcuteri.