Pizzasten

Lava bagesten

• Mål: 35x40x1,6 cm

Lavasten til bagning i ovn. Læg lavastenen på ovnristen midt i ovnen. Varm ovnen op med over og undervarme - ikke varmluft da dette starter en kogefunktion. Læg pizza eller bagværk på bagepapir eller kom mel på lavastenen. Brug træspaden og sæt pizza eller bagværk på stenen. Efter endt bagetid vil det færdige resultat være som bagt i en stenovn. Når stenen er afkølet sættes den i bunden af ovnen til næste gang. Den vil give en fantastisk eftervarme i det daglige brug af ovnen. Lavapladen skal fjernes ved rengøringen af ovnen.

Vulkanen Etna på Sicilien er Europas største og mest aktiv vulkan. Her brydes lava i store blokke, som bliver forarbejdet. Fordelen ved lava er at den tåler meget høje varmegrader og varmes hurtigt op. Varmen fordeler sig jævnt til hele pladen. Dette kaldes termisk conductibillity. Lava er til gengæld længe om at køle af, så er det termisk inerti. Lavasten er  et naturprodukt der ikke udleder skadelige stoffer. Stenen er perfekt til bagning og stegning i ovn.