Type Kokkekniv, lang
Brand Senjen
Farve Grøn/sort
Hårdhed 59-60 HrC
Serie Senjen Hammer
Antal lag 67
Bladlængde 25 cm
Stål type VG10
SENJEN Hammer serien  er sammensat af  67 lag damasceret stål med VG10 stål som kernestål. VG10 er en ståltype der har aner helt tilbage til de tidligste japanske smedjer. Den originale formel vi kender som VG10 i dag, er udviklet af Takefu Special Steel Co. Der findes mange lækre ståltyper vi kunne have valgt som kernestål til HAMMER – men VG10 imødekommer på bedste vis de krav vi og vores kunder stiller til en professionel kniv, der skal være ondt-i-maven-skarp, og have en slidstærk æg – på samme tid. Den har hammerslået overflade, hvilket tjener flere formål. For det første er fordybningerne i overfladen med til at løsne det vakuum der kan dannes mellem blad og det emne man skærer i – hvilket især dannes når man skærer emner som tomat, nystegt steg og laks. Dernæst er det rustikke look, som ud over at være i kosmetisk topklasse, en cadeau til de gamle smedemestre. Hvorfor damasceret stål ? Damasceret stål har mange fordele. For det første har man mulighed for at kombinerer styrken og skarpheden af den meget hårde kerne stål som måler ca. 59-60 HRC på rockwell skalaen, med den beskyttelse som de omkransende og blødere lag yder. Med en kerne der er så hård, er det vigtigt at man passer godt på sit skæreværktøj. For helt overordnet, får stål der hærdes hårdt op, glaslignende egenskaber – dvs statisk er det meget stærkt, og har en enorm slidstyrke og skarphed  – men dynamiske funktioner er ikke dens livret ! Dvs man skal ikke vride, brække eller slå med kniven – til det formål findes andre mere egnede knive – da man i så fald risikerer at æggen ’chipser’ dvs den kan knække eller revne. Her er tale om en skæremaskine i højeste kaliber, til alt hvad der drejer sig om præcision, hastighed og det ophøjede ønske om at opleve en livsbekræftende skære-optur på eget spækbræt ! Denne type stål kan man samtidig tilvirke med præcis den dynamik og balance man ønsker, ved at regulerer tykkelsen og antallet af de lag der beskytter den hårde VG10 kerne. Og sidstnævnte er præcis hvad vi har gjort ! Vi er nogle nørder, og vi er stolte af det – derfor har vi brugt meget tid og resurser på at ramme den helt rigtige udformning og beskaffenhed af denne, men også de øvrige serier i SENJEN familien. Skæftet på HAMMER  er micarta. Micarta er et materiale man fremstiller ved at presse ultra tynde lag af linned  sammen med en form for kunstig harpiks, som derefter bages ved høj temperatur. Man ender med et materiale som er hårdt og yderst slidstærkt, som ikke giver sig eller sprækker og som er meget let. Denne teknik kan spores tilbage til 1910, og er siden blev udviklet til brug inden for talrige områder, såsom rumfart, flyvemaskine, elektronisk udstyr, værktøj og meget mere. Fællesnævneren for de typer at micarta der findes, er styrke, lang levetid og ensartethed. Og samtidig er det smukt at se på.


Normalpris DKK 1.812,50 / stk
DKK 1.359,38 / stk inkl. moms
(Pris ekskl. moms: DKK 1.087,50)
Nul renter - nul gebyrer
(Gælder kun for privatkunder)
Over 10 på lager
Support

Har du spørgsmål eller brug for hjælp, er du velkommen til at kontakte kundeservice:

3324 1122
web@hwl.dk

Vi bruger cookies til at forbedre din oplevelse. Ved brug af webshoppen, accepteres benyttelsen cookies. Læs mere her