Bogen er skrevet til første del af hovedforløbet på gastronomuddannelsens specialer: cater, kok og smørrebrødsjomfru. Giver eleverne en systematisk og grundig indføring i alle aspekter omkring gastronomi.
Type | Kogebog |
Sprog | Dansk |
Antal sider | 459 |
Forfatter | Erhvervskolernes Forlag |
Indbinding | Hard |
Titel | Lærebog for Gastronomer |
Fødevaredokumentation |