Gratis levering med GLS pakkeshop ved DKK 500,-
Prisgaranti på priser fra andre fysiske butikker
365 dages fuld returret
3324 1122
Standard salgspris DKK 1.186,25 / stk
DKK 949,00 / stk inkl. moms Spar 237,25
Over 10 På lager

Lager status

Online & Butik Brøndby
Over 10 På lager
Butik Kødbyen
Over 10 På lager

Levering

Levering via GLS Pakkeshop ( DKK   39,00 inkl. moms)

Gratis fragt på ordrer over DKK 500,00 inkl. moms

H.W.Larsen leverer varer købt på websitet inden for 1-4 hverdage (hele Danmark). Knive sendt til slibning på vores værksted sendes retur inden for 3 hverdage.

Produktinformation
Santoku 17,5 cm
VG10 serien er opkaldt efter den kernestålstype der ligger icentret på bladet,  som er fremstillet af67 lag damasceret stål. Når man tilsigter at opnå en æg der er barberbladsskarp, har man flere variabler at justerer på; såsom hårheden i stålet,slidstyrken på den stålstruktur man vælger, tykkelsen af bladet samtselvfølgelig selve opbygningen af grundstålet. Ved sidstnævnte, er karbiden istålet en meget vigtig faktor. Karbiden i stålet er en betegnelse for denkrystallisering man opnår når jern og kulstof binder sig til hinanden, hvorvedjernet kan hærdes.  Jo mindre karbiden er– jo skarpere bliver æggen, overordnet set. Stål er selvfølgelig meget merekomplekst end som så – eks skal der en række andre komponenter til for at hæmmerust, tilføre styrke, bevare og ensarte hærdningen osv. En ståltype der imødekommerde krav, vi og vores venner ud i gastronomisk feinsmeckeri har, er netop VG10. Deter en ståltype der har aner helt tilbage til de tidligste japanske smedjer. Denoriginale formel vi kender som VG10 i dag, er udviklet af Takefu Special SteelCo.For at opnå en super skarp æg, er kernestålet hærdet op tilca. 59-60 HRC på rockwell skalaen. Med en kerne der er så hård, er det vigtigtat man passer godt på sit skæreværktøj. For helt overordnet, vil stål derhærdes hårdt op, få glaslignende egenskaber – dvs statisk er det meget stærkt,og har en enorm slidstyrke og skarphed  –men dynamiske funktioner er ikke dens livret ! Dvs man skal ikke vride, brækkeeller slå med kniven – til det formål findes andre mere egnede knive – da man iså fald risikerer at æggen ’chipser’ dvs den kan knække eller revne.Skæftet er fremstillet af G10, hvilket er en form for fiberglasepoxy-laminat. Det har mange ligheder med klassisk micarta – dvs, slidstærkt,formstabilt, sprækker og giver sig ikke m.v. Men G10 har et andet kosmetiskudtryk, og føles markant anderledes at holde på. Det er naturligvisfuldstændigt subjektivt hvad man foretrækker – men kvaliteten er i hvert fald itop !VG10 serien er forsynet med stål bagstykke for at opnå engod balance i skæftet, samt for at højne de hygiejniske egenskaber.




Specifikationer
Type Santokukniv
Stål type VG10 stål
Farve Sort
Antal lag 67 lag
Bladlængde 17,5 cm
Egenskab Dansk Design
Hårdhed 60-61 HrC
Serie Senjen VG10
Skæfte G10 skæfte
Brand Senjen
Mærke Senjen
Info Tåler ikke opvaskemaskine


Downloads
Fødevaredokumentation 0.30 MB

Relaterede produkter

Relaterede produkter

Santokuknive, mest solgte

De bedst sælgende produkter i kategorien Santokuknive