Skrevet

Mad med trykkoger – Sådan laver du pulled pork på en time

En trykkoger er en genial køkkenmaskine, der hæver kogetemperaturen i gryden til 125 grader og dermed nedbringer tilberedningstiden til ca. ¼ af tiden.  Hvad sker der med smagsoplevelsen, tænker du. Den bliver mindst ¼ bedre. Stribevis af kokke, heriblandt Michelin-kokken Christian F. Puglisi, bruger og anbefaler den. Vi skrev om det her i oktober for to år siden, men det gør ikke trykkogeren mindre genial den dag i dag.

Læs mere Mad med trykkoger – Sådan laver du pulled pork på en time

Skrevet

Røremaskinen – Det bedste pro-grej: Del 1

I en ny serie vi kalder ”Det bedste pro-grej” vil vi præsentere det udstyr de professionelle bruger: pro-grej. I den første del af denne serie skal vi se nærmere på røremaskinen. En for mange gammel kending og hvor navnet Kenwood nok dukker op i de flestes tanker. Røremaskinen er dog meget mere end et flot og velrenommeret mærke. Vi tager her er nærmere kig på bagerens og måske din nye bedste ven. Læs mere Røremaskinen – Det bedste pro-grej: Del 1

Skrevet

Manconi og pålægsmakinerne: Kolossal og Smarty

Få de perfekte skiver pålæg med en pålægsmaskine fra Manconi, hvad enten det skal være tykke eller tynde skiver. Manconi har som sin mission at udvikle, producere og sælge verdens bedste pålægsmaskiner og til stadighed forbedre kvaliteten. Og det gør de. Vi har haft et fantastisk samarbejde med Manconi i mange, mange år og såvel deres topmodeller “Kolossal” og deres prisvenlige Smarty-linje er helt i top.

 

Læs mere Manconi og pålægsmakinerne: Kolossal og Smarty

Skrevet

Zoffmann & Jensens Fantastiske Smagsunivers

Zoffmann

Hist hvor vejen slår en bugt, ligger der som bekendt et hus så smukt. I dette tilfælde er vejen dog Holbækmotorvejen, og det smukke hus er et herligt kontorfællesskab i Brøndby med plads til 700 ansatte. Her har det blomstrende cateringfirma Zoffmann & Jensen ligeledes slået sig ned og har nu i knapt et år leveret gastronomiske løsninger til frokostordninger, selskaber og alt derimellem. Læs mere Zoffmann & Jensens Fantastiske Smagsunivers

Skrevet

Pimpet pizza og knæhøj karsecocktail: Welcome to (the) Neighbourhood

Neighbourhood

Skulle madglade Københavnere, fulde svenskere eller andre interesserede være i tvivl om, hvor de altid kan få bordplads, revolutionerende pizza, ukonventionel hygge og eksperimenterende cocktails, så kan de roligt slå vejen forbi Neighbourhood. Enten i Istedgade, eller i de nye lokaler på Frederiksborggade i indre by. Her har Martin Duedahl & co. lagt kimen til en splinterny pizza- og cocktailbar med masser af excentrisk elegance og skæv personlighed. Læs mere Pimpet pizza og knæhøj karsecocktail: Welcome to (the) Neighbourhood

Skrevet

Fiesta på Nørrebro – Bienvenido a La Fabrica

La Fabrica

Nørrebro er i rivende udvikling. Det anes især, når man drejer ned af Rantzausgade, hvor håbet er mere end lysegrønt for tiden. Fremtidige tiltag indebærer nemlig flere grønne områder, som skal forhindre grundvandsforgiftning, ligesom den ellers så travle gade også vil blive ensrettet. Og hvor der før lå en notorisk computercafé med en lettere skarpladt fortid, strømmer musikken nu ud af store, åbne vinduespartier og blander sig med sensommeren. Her har La Fabrica indtaget det tidligere slaraffenland for utilpassede teenagere, som nu er erstattet af liv, lys og autentisk spansk charme. Læs mere Fiesta på Nørrebro – Bienvenido a La Fabrica

Skrevet

Malerisk menu fra Hoffmanns Spisehus

Hoffmanns spisehus

Det varer nok ikke længe før et besøg til Møns klint vil være synonymt med en tur på Hoffmanns Spisehus. I oktober sidste år generobrede 43-årige Ronni Hoffmann det kuldsejlede Møns Madhus, gav restauranten eget navn og fik designet et tiltrængt og topmoderne køkken. Og selvom det ikke just var en billig fornøjelse, gav investeringen pote. For siden åbningen har gæsterne ikke kunnet få armene ned af begejstring, og restaurantens facebookside flyder over af både roser og stjerner til maden, omgivelserne og ikke mindst det dygtige personale.

Læs mere Malerisk menu fra Hoffmanns Spisehus

Skrevet

10 dele vi kan reparere på din pålægsmaskine – Værkførerens gode råd

pålægsmaskine

Når din pålægsmaskine bliver flittigt brugt, sker det desværre en gang imellem at den trænger til en kærlig hånd – den har vi, og her viser vi dig 10 dele vi kan reparere for dig

Læs mere 10 dele vi kan reparere på din pålægsmaskine – Værkførerens gode råd

Skrevet

Tag os med på køkken råd, det betaler sig

Drømmer du om at åbne en restaurant, skal I have renoveret kantinen eller det professionelle køkken? Så lad os hjælpe til! Med erfaring fra mere end 3000 køkkener, kan en kop kaffe med en af vores konsulenter spare dig for mange penge og bekymringer. Læs mere Tag os med på køkken råd, det betaler sig