Kokkekniv 18 cm 37-lag VG10 Damascus

Masutani kokkekniv i VG10 damaskusstål med 37 lag

Denne håndlavede 18 cm kokkekniv fra mestersmeden Kunio Masutani kombinerer japansk præcision med vestlig brugervenlighed. Kernen af VG-10 stål med en hårdhed på 60 HRC er omsluttet af 37 lag damaskusstål, der giver både holdbarhed og det karakteristiske bølgemønster. Skæftet af pakkatræ i vestlig Yo-stil sikrer et behageligt greb.

Ideel til både præcis udskæring af kød, hakning af grøntsager og generelle skæreopgaver i det professionelle eller hjemlige køkken.

Japansk præcision møder vestlig ergonomi

Knivens Gyuto-form gør den utroligt alsidig i køkkenet. Det relativt tynde og smalle blad skærer ubesværet gennem ingredienserne, hvilket gør madlavningen mere præcis og effektiv. Den tsuchime-hamrede finish på bladet reducerer friktionen, så råvarerne lettere slipper fra klingen under brug. Skæftet i pakkatræ med bolster i rustfrit stål er udformet i vestlig stil, hvilket giver et sikkert greb og god balance under længere tids brug.

Holdbarhed og skarphed i perfekt harmoni

VG-10 stålkernen med en hårdhed på 60 HRC holder skarpheden exceptionelt længe, mens de omgivende 37 lag damaskusstål bidrager med både styrke og fleksibilitet. Denne kombination gør kniven modstandsdygtig over for daglig brug, samtidig med at den bevarer sin skarpe æg. Den dobbelt-slebne geometri gør kniven velegnet til både højre- og venstrehåndede, hvilket sikrer præcision uanset hvilken hånd du foretrækker at bruge.

Håndværk fra Etsu-regionen i Japan

Kniven er smedet af Kunio Masutani, som har forfinet sit håndværk gennem mere end 50 år. Den kommer fra Etsu-regionen i Japan, et område med århundreders tradition for fremragende knivhåndværk. Hver kniv leveres skarp direkte fra smedjen og repræsenterer både et funktionelt værktøj og et stykke håndværkskunst til dit køkken.

Vigtige fakta om Masutani kokkekniven:

• Bladlængde: 18 cm, samlet længde: 30 cm, vægt: 138 gram – perfekt balance mellem kontrol og effektivitet
• VG-10 stålkerne med 37 lag damaskusstål og hårdhed på 60 HRC – for langvarig skarphed og minimal vedligeholdelse
• Tåler ikke opvaskemaskine – bør vaskes op i hånden for at bevare knivens kvalitet og levetid

Du er altid velkommen til at kontakte vores kundeservice på web@hwl.dk for yderligere info.

Ofte stillede spørgsmål

Hvordan vedligeholder jeg min Masutani kokkekniv bedst?
Vask altid kniven i hånden med mild sæbe og tør den straks efter. Undgå opvaskemaskine. Opbevar kniven i en knivblok eller med knivbeskytter. Slib den regelmæssigt for at bevare skarpheden.

Er denne kniv egnet til nybegyndere?
Ja, selvom kniven er af professionel kvalitet, er den velafbalanceret og har et komfortabelt skæfte, hvilket gør den velegnet til både nybegyndere og erfarne kokke. Den alsidige Gyuto-form gør den til en fremragende all-round kniv i køkkenet.

AI har hjulpet med teksten og derfor tages der forbehold for fejl.