Kokkekniv, 18 cm, Takefu, VG-10, 61 lag, Jerntræskæfte

Japansk kokkekniv med 61 lag damaskusstål og jerntræsskæfte

Denne 18 cm kokkekniv (Gyuto) er smedet af den japanske mester Takeshi Saji og kombinerer traditionelt håndværk med førsteklasses materialer. Kniven har en VG-10 stålkerne omgivet af 61 lag sort damaskusstål og et håndlavet skæfte i eksklusivt jerntræ, der sikrer optimal balance og kontrol.

Ideel til både professionelle kokke og madentusiaster, der ønsker præcision i alle typer af skærearbejde fra fine grøntsager til kød og fisk.

Exceptionel skarphed og holdbarhed

Den høje kvalitet af VG-10 stålkernen giver kniven en bemærkelsesværdig skarphed, der holder længe. Med en hårdhed på 60-61 HRC bevarer kniven sin æg selv efter intensiv brug. De 61 lag damaskusstål omkring kernen bidrager ikke kun til knivens unikke udseende, men giver også en øget styrke og rustbestandighed, så du kan koncentrere dig om madlavningen uden at bekymre dig om vedligeholdelse.

Perfekt balance mellem japansk tradition og moderne design

Skæftet i jerntræ (Desert Ironwood) er kendt som verdens hårdeste træsort, men føles samtidig silkeblødt i hånden. Den slanke form sikrer et behageligt og sikkert greb, mens den rustfri stålbolster skaber den ideelle vægtfordeling mellem klinge og skæfte. Med sine 180 gram ligger kniven perfekt i hånden og giver dig den kontrol, der er nødvendig for præcise snit. Dobbeltægslibningen gør kniven velegnet til både højre- og venstrehåndede.

Japansk mesterværk fra Takeshi Saji

Denne kokkekniv er ikke blot et redskab, men et stykke japansk kulturarv. Takeshi Saji, udnævnt til Traditional Master Craftsman i 1992, viderefører over 700 års knivtraditioner fra Echizen-regionen. Hans håndværk forener historiske teknikker med moderne materialer og skaber en kniv, der både er funktionel og æstetisk tiltalende. Den nænsomt afrundede finish gør kniven behagelig at arbejde med selv ved længere tids brug.

Vigtige egenskaber ved denne kokkekniv:

• Total længde på 305 mm med en bladlængde på 180 mm - den ideelle størrelse til alsidigt køkkenarbejde
• 61 lag sort damaskusstål omkring en VG-10 kerne giver både holdbarhed og et unikt udseende
• Håndlavet skæfte i jerntræ med rustfri stålbolster for optimal balance og komfort

Du er altid velkommen til at kontakte vores kundeservice på web@hwl.dk for yderligere info.

FAQ

Hvordan vedligeholder jeg min damaskuskniv bedst?

Vask altid kniven i hånden og tør den grundigt efter brug. Undgå opvaskemaskine, da det kan skade både klinge og skæfte. For ekstra beskyttelse kan du påføre et tyndt lag olie på klingen.

Hvor ofte skal kniven slibes?

Det afhænger af brugsfrekvensen, men VG-10 stål holder skarpheden længe. Når kniven begynder at miste skarphed, tilbyder vi professionel slibning i vores værksted med over 85 års erfaring.

AI har hjulpet med teksten og derfor tages der forbehold for fejl.