Kokkekniv, 21 cm, Takefu, VG-10, 61 lag, Jerntræskæfte

Kokkekniv med 61 lag damaskusstål og VG10-kerne

Denne 21 cm kokkekniv (Gyuto) repræsenterer japansk knivhåndværk i højeste klasse. Smedet med en VG10-kerne omgivet af 61 lag sort damaskusstål opnår kniven en exceptionel hårdhed på 60-61 HRC, hvilket sikrer langvarig skarphed. Det håndlavede skæfte i jerntrå (Desert Ironwood) giver et sikkert og komfortabelt greb.

Ideel til både professionelle kokke og madentusiaster, der søger præcision ved tilberedning af kød, fisk og grøntsager.

Japansk præcision møder holdbar skarphed

Knivens VG10-stålkerne kombineret med de mange lag damaskusstål gør denne kokkekniv usædvanligt skarp og samtidig modstandsdygtig over for slitage. Den nøje afbalancerede vægt på 215 gram og den totale længde på 340 mm sikrer optimal kontrol under brug. Dobbeltægslibningen gør kniven velegnet til både højre- og venstrehåndede, så du altid kan arbejde med præcision uanset håndpræference.

Håndværk der løfter madlavningsoplevelsen

Skabt af den anerkendte japanske mester Takeshi Saji får du et stykke værktøj, der forbedrer dine skæreteknikker og gør madlavningen mere tilfredsstillende. Det slanke jerntræsskæfte med rustfri stålbolster ligger perfekt i hånden og giver den nødvendige balance for præcise snit. Den nænsomt afrundede finish sikrer, at du kan arbejde i længere tid uden at belaste hånden, selv ved krævende madlavningsopgaver.

Vedligeholdelse af din investering

For at bevare knivens exceptionelle egenskaber kræver den korrekt pleje. Vask altid kniven i hånden og tør den grundigt efter brug - den tåler ikke opvaskemaskine. Regelmæssig vedligeholdelse med et tyndt lag olie på klingen beskytter mod fugt og forlænger knivens levetid betydeligt. Med den rette pleje vil denne kokkekniv forblive et centralt værktøj i dit køkken i mange år.

Denne kokkekniv udmærker sig ved:

• VG10-kerne med 61 lag damaskusstål for overlegen skarphed og holdbarhed
• Eksklusivt jerntræsskæfte der kombinerer styrke med komfort
• Håndlavet af mestersmeden Takeshi Saji med over 700 års japansk knivtradition

Du er altid velkommen til at kontakte vores kundeservice på web@hwl.dk for yderligere info.

Ofte stillede spørgsmål

Hvordan vedligeholder jeg bedst min damaskuskniv?
Vask kniven i hånden med mildt sæbevand, tør den straks efter brug, og opbevar den tørt. Påfør regelmæssigt et tyndt lag neutral olie på klingen for at forhindre rust og oxidering af damaskusmønsteret.

Hvor ofte skal denne type kniv slibes?
Det afhænger af brugsintensiteten, men med VG10-stål og en hårdhed på 60-61 HRC kan kniven typisk holde sig skarp i flere måneder ved normal husholdningsbrug. Når du mærker modstand ved skæring, er det tid til at få kniven slebet professionelt.

AI har hjulpet med teksten og derfor tages der forbehold for fejl.