Kokkekniv, 24 cm, Takefu Rengas

Håndlavet kokkekniv i Aogami stål med overlegen skarphed

Denne 240 mm kokkekniv er et mesterværk af japansk håndværk, fremstillet i premium Aogami stål med en hårdhed på 62 HRC. Kombinationen af det hårde japanske stål og det smukke Rengas træskæfte giver en perfekt balance på 190g, der sikrer præcision og kontrol ved hver skæring.

Ideel til professionelle køkkener og madentusiaster, der værdsætter præcise udskæringer af både kød og grøntsager.

Japansk stålpræcision der holder skarpheden længere

Aogami stålet, også kendt som Blue Paper Steel, indeholder tungsten og krom, hvilket giver kniven en hårdere æg end traditionelle knive. Med en hårdhed på 62 HRC bibeholder kniven sin exceptionelle skarphed gennem lange arbejdssessioner i køkkenet. Det oktagonale skæfte i Rengas træ (bornesisk rosentræ) med egebolster sikrer et komfortabelt og sikkert greb, selv under krævende madlavning.

Professionel skæreydelse til det ambitiøse køkken

Når du arbejder med denne kokkekniv, vil du mærke forskellen i hver skæring. Den skarpe æg skærer gennem ingredienser med minimal modstand, hvilket bevarer cellerne i råvarerne og sikrer bedre smag og tekstur i det færdige resultat. Det velafbalancerede design på 190g reducerer håndledstræthed ved længere tids brug og giver dig fuld kontrol over knivens bevægelser.

Vedligeholdelse af din håndlavede kniv

For at bevare knivens kvalitet skal den altid vaskes op i hånden og tørres grundigt efter brug. Et tyndt lag beskyttende olie på bladet forebygger rust. Kniven tåler ikke opvaskemaskine, da det kan beskadige både æggen og det smukke træskæfte. Med korrekt vedligeholdelse vil denne kokkekniv være en trofast følgesvend i køkkenet i mange år.

Vigtige fordele ved denne kokkekniv:

• Fremstillet af Aogami stål med 62 HRC hårdhed for overlegen skarphed og holdbarhed
• Perfekt balance på 190g med Rengas træskæfte for komfortabel håndtering
• Håndlavet af japanske knivsmede med generationers erfaring

Du er altid velkommen til at kontakte vores kundeservice på web@hwl.dk for yderligere info.

Ofte stillede spørgsmål

Hvordan vedligeholder jeg bedst min Aogami stålkniv?
Vask altid kniven i hånden med mild sæbe, tør den grundigt efter brug, og påfør jævnligt et tyndt lag neutral olie på bladet. Undgå at skære i hårde materialer som ben eller frosne fødevarer.

Hvor ofte skal kniven slibes?
Afhængigt af brugsintensitet kan kniven have brug for at blive strøget på et strygestål ugentligt og professionelt slebet hver 6-12 måneder for at bevare den optimale skarphed.

AI har hjulpet med teksten og derfor tages der forbehold for fejl.