Ryusen Hamono Fukakuryu Kai Sujihiki 270 mm

Ryusen Hamono Fukakuryu Kai Sujihiki 270 mm – præcision i sin reneste form

Ryusen Hamono Fukakuryu Kai Sujihiki er skabt til dig, der arbejder med råvarer på højeste niveau og forventer absolut kontrol i hvert snit. Denne kniv er udviklet til præcise, lange udskæringer af kød og fisk, hvor rene snitflader og minimal modstand er afgørende. Det er en kniv, der kombinerer japansk tradition med moderne materialeteknologi og kompromisløs finish.

Ekstrem skarphed i SG2 damaskstål

Kernen i klingen består af SG2 pulverstål et af de mest anerkendte ståltyper inden for japanske premiumknive. SG2 er kendt for sin meget fine kornstruktur, høje hårdhed og enestående evne til at holde skarpheden over lang tid. Kernen er omgivet af flere lag damaskstål, som giver både styrke, fleksibilitet og et smukt, levende mønster i klingen. Resultatet er en sujihiki med ekstrem skæreevne og en glidende, kontrolleret bevægelse gennem råvaren.

Lang, slank klinge til perfekte udskæringer

Med en klingelængde på 270 mm er denne sujihiki ideel til udskæring af stege, roastbeef, fiskefileter og større råvarer. Den slanke profil reducerer friktion og gør det muligt at skære i lange, rolige træk, hvilket giver et professionelt og ensartet resultat. Kniven er designet til præcision frem for kraft og belønner en kontrolleret teknik.

Elegant håndtag i birketræ

Håndtaget er udført i birketræ og formgivet med fokus på balance og ergonomi. Træets naturlige struktur giver et sikkert og behageligt greb, samtidig med at det understreger knivens eksklusive udtryk. Kombinationen af den lange klinge og det lette, velafbalancerede håndtag gør kniven behagelig at arbejde med – også ved længere tids brug.

Japansk håndværk fra Echizen

Ryusen Hamono har base i Echizen, et af Japans mest traditionsrige områder for knivfremstilling. Her har håndværket været forfinet gennem århundreder, og Ryusen viderefører disse teknikker i moderne fortolkninger. Hver kniv fremstilles med stor præcision og opmærksomhed på detaljer fra varmebehandling af stålet til den afsluttende polering.

Et kompromisløst valg til professionelle og entusiaster

Fukakuryu Kai Sujihiki er ikke blot et køkkenredskab, men et specialiseret værktøj til dem, der stiller høje krav til skæreevne, balance og finish. En kniv, der løfter både arbejdsoplevelsen og det færdige resultat, og som er skabt til at levere præcision i mange år frem.