Sujihiki Souryurin 260 mm 67 lag

Sujihikikniv med 67 lag damascus stål for præcis filetering

Ryusen Hamono Souryurin Sujihiki er en japansk fileringkniv med en 260 mm lang klinge opbygget af 67 lag damascus stål med en kerne af VG10W. Den tynde klinge med hamret overflade og spejlblank finish reducerer modstand under skæring, mens polyuretan resin-skæftet sikrer et komfortabelt greb.

Ideel til præcis filetering af kød, fisk og fjerkræ, hvor tynde, nøjagtige snit er afgørende.

Overlegen skarphed og holdbarhed

Kernen af VG10W-stål forstærket med wolfram giver denne kniv exceptionel hårdhed (62 HRC) og skarphed. De 67 lag damascus stål omgiver kernen med 33 lag på hver side, hvilket ikke kun skaber et smukt mønster, men også bidrager til klingens styrke og modstandsdygtighed. Den hamrede overflade minimerer friktion, så råvarer ikke klæber til bladet under skærearbejdet.

Perfekt balance og komfort ved intensivt brug

Med sine 206 gram og en vægtet pommel opnår kniven en naturlig balance, der reducerer håndledstræthed ved længere tids brug. Skæftet i polyuretan resin afviser fugt og giver et sikkert greb selv med våde hænder. Den 260 mm lange klinge giver mulighed for lange, glidende snit - præcis hvad der kendetegner en traditionel sujihikikniv designet til filetering og udskæring.

Japansk håndværk med 700 års tradition

Denne kniv er fremstillet i Echizen, et af Japans vigtigste centre for knivproduktion. Ryusen Hamono viderefører århundreders tradition for knivmageri med moderne materialer. Hver kniv leveres med ægthedscertifikat som bevis på det autentiske japanske håndværk, der ligger bag.

Vigtige egenskaber:

• VG10W stålkerne omgivet af 67 lag damascus stål for ekstrem skarphed og holdbarhed
• Hamret overflade med spejlblank finish reducerer modstand under skæring
• Ergonomisk polyuretan resin-skæfte med vægtet pommel for optimal balance

Du er altid velkommen til at kontakte vores kundeservice på web@hwl.dk for yderligere info.

FAQ

Hvordan vedligeholder jeg min Sujihikikniv?

Rengør kniven med varmt vand og mild sæbe umiddelbart efter brug. Tør den grundigt og opbevar den tørt. Undgå at vride, bøje eller slå med kniven, da VG10W-stålet er hårdt men kan være skrøbeligt ved forkert brug.

Hvad er forskellen mellem en Sujihikikniv og en almindelig kokkekniv?

En Sujihikikniv er længere, tyndere og designet specifikt til filetering og præcise snit gennem større stykker kød og fisk. Den lange, smalle klinge muliggør glidende snit i én bevægelse, hvor en kokkekniv er mere alsidig men mindre specialiseret til denne opgave.

AI har hjulpet med teksten og derfor tages der forbehold for fejl.