Tojiro Pro Kokkekniv, 21 cm, BØLGESKÆR, 63 lag

Kokkekniv 21 cm med damasceret 63-lags stål for præcis udskæring

Denne Tojiro Pro kokkekniv med 21 cm bølgeskær kombinerer japansk håndværk med moderne knivteknologi. Klingen består af hele 63 lag damasceret stål, som giver en exceptionel balance mellem hårdhed og smidighed. Med en hårdhed på 61-63 HRC og det særlige bølgeskær er kniven designet til præcis udskæring af fødevarer.

Ideel til professionelle kokke og madentusiaster, der ønsker præcision ved udskæring af kød, fisk og grøntsager, hvor det traditionelle glatte skær kan have svært ved at få godt greb.

Japansk knivsmedekunst i verdensklasse

Tojiro Pro knivene fremstilles efter ældgamle japanske traditioner, hvor damasceringen oprindeligt blev udviklet i det 4. århundrede til sværdklinger. Denne teknik sikrer en kniv, der både er ekstremt skarp og samtidig har den nødvendige fleksibilitet. De 63 lag stål er smedet sammen med tilsætning af cobolt, tungsten og nikkel, hvilket giver kniven dens karakteristiske mønster og enestående egenskaber. Det bølgede skær giver desuden et bedre greb i fødevarer med sej overflade.

Håndtering og vedligeholdelse

Denne japanske kvalitetskniv kræver omhyggelig håndtering. Det hårde stål giver en fantastisk skarphed, men betyder også at kniven skal behandles med respekt. Undgå hårde overflader som ben eller frossen mad, da dette kan beskadige æggen. Kniven må ikke komme i opvaskemaskinen, men skal vaskes i hånden og tørres grundigt efter brug. Med det ergonomiske ECO-skæfte ligger kniven godt i hånden, selv ved længere tids brug.

Tekniske specifikationer

Tojiro Pro kokkekniven har en bladlængde på 210 mm med bølgeskær (vågtandad), hvilket gør den særligt velegnet til skæring i fødevarer med sej overflade. Den vejer 290 gram, hvilket giver en god balance. Kniven er fremstillet af damasceret stål i 63 lag med en hårdhed på 61-63 HRC, og har et komfortabelt ECO-skæfte.

Fordele ved Tojiro Pro kokkekniven:

• Damasceret stål i 63 lag giver både hårdhed og smidighed
• Bølgeskær for bedre greb i fødevarer med sej overflade
• Fremstillet efter traditionel japansk knivsmedekunst

Du er altid velkommen til at kontakte vores kundeservice på web@hwl.dk for yderligere info.

Ofte stillede spørgsmål

Hvordan vedligeholder jeg min Tojiro kokkekniv?
Vask altid kniven i hånden, tør den grundigt efter brug, og brug et egnet sliberedskab til at vedligeholde skarpheden. Undgå kontakt med hårde overflader.

Hvad betyder "bølgeskær" på en kokkekniv?
Bølgeskær (vågtandad) er små takker på knivens æg, som giver bedre greb i fødevarer med sej overflade, såsom tomater eller brød.

AI har hjulpet med teksten og derfor tages der forbehold for fejl.