Kogenet 200/48 – 10 meter

Kogenet 200/48 – 10 meter

Dette kogenet er velegnet til at holde stege, rullepølser og andre kødstykker samlet under tilberedningen. Nettet omslutter kødet og hjælper med at bevare en ensartet form, så det bliver lettere at håndtere og efterfølgende skære i pæne skiver. Det er især praktisk ved udskæringer, der er rullet sammen, eller hvor flere stykker kød skal holdes på plads. Nettets elastiske konstruktion tilpasser sig kødstykkets form og giver en jævn opbinding uden behov for at binde snor omkring kødet flere steder.

Kogenettet har kaliberbetegnelsen 200/48 og leveres i en længde på 10 meter. Det kan klippes til i passende stykker, så mængden tilpasses den enkelte steg. Dermed kan samme rulle anvendes til forskellige opgaver i både slagterier, professionelle køkkener og hjemmet. Nettet er særligt anvendeligt, når der skal klargøres flere ensartede stege, da det giver en enkel måde at samle kødet på. Det kan også bruges til hjemmelavede kødspecialiteter, hvor formen har betydning for både præsentationen og udskæringen.

Elastisk konstruktion til madlavning

Kogenettet er fremstillet af naturgummi, som er omflettet med polyestertråd af typen LOW-OIL. Kombinationen giver nettet dets elastiske egenskaber, så det kan udvide sig omkring kødet og holde det samlet. Nettet har en oplyst styrke på 22 kg og er udviklet til brug i kødindustrien, hvor der arbejdes med forskellige former for opbinding og klargøring.

Materialet er beregnet til kontakt med fødevarer og har PZH-certificering samt en overensstemmelseserklæring. Polyestertråden er OEKO-TEX-certificeret, og produktionen er BRC-certificeret. Det gør nettet relevant i professionelle miljøer, hvor dokumentation for materialer til fødevarekontakt indgår i arbejdet med fødevaresikkerhed.

Nettet kan anvendes ved kogning i op til 2,5 timer ved 125 °C, rygning i op til 2 timer ved 125 °C og ovntilberedning i op til 2 timer ved 220 °C. Det giver mulighed for at bruge samme type net til forskellige tilberedningsmetoder, så længe de angivne grænser overholdes. Efter tilberedningen kan nettet klippes op og fjernes, inden kødet skæres ud og serveres.

Fordele ved kogenettet

• Elastisk opbinding: Tilpasser sig kødstykkets form og hjælper med at holde det samlet.
• Praktisk længde: 10 meter net, som kan klippes til efter behov.
• Alsidig anvendelse: Velegnet til både kogning, rygning og ovntilberedning inden for de angivne temperaturgrænser.
• Stærk konstruktion: Naturgummi omflettet med polyestertråd og en oplyst styrke på 22 kg.
• Egnet til fødevarekontakt: Fremstillet med dokumentation og certificeringer til anvendelse i fødevareindustrien.

FAQ – Ofte stillede spørgsmål

Hvordan bruger man kogenettet?

Klip et stykke net i en passende længde, og før kødstykket ind i nettet. Sørg for, at nettet sidder jævnt omkring kødet, så det holdes samlet under tilberedningen. Nettet kan med fordel klippes lidt længere end selve kødstykket, så der er plads til at arbejde med enderne.

Kan kogenettet bruges i ovnen?

Ja, kogenettet kan anvendes ved ovntilberedning i op til 2 timer ved 220 °C. De angivne grænser for både temperatur og tid skal overholdes.

Kan kogenettet genbruges?

Kogenettet er beregnet til at holde kødet samlet under tilberedningen og fjernes inden servering. Det anbefales at anvende et nyt stykke net til hver opbinding af hensyn til hygiejnen.

AI har hjulpet med teksten og derfor tages der forbehold for fejl