Bunkakniv, 17 cm, Takefu, VG-10, 61 lag, Jerntræskæfte

Bunkakniv med 61 lag damaskus og jerntræshåndtag

Denne håndlavede 17 cm Bunkakniv fra Knifemakers er smedet af den japanske mestersmed Takeshi Saji. Med sin kerne af VG-10 stål omgivet af 61 lag damaskusstål opnår kniven en exceptionel skarphed og holdbarhed med en hårdhed på 60-62 HRC. Det eksklusive jerntræsskæfte med rustfri stålbolster sikrer både komfort og balance.

Ideel til præcisionsarbejde med kød og fisk samt til at hakke, skære eller strimle grøntsager og urter.

Japansk præcision møder holdbar skarphed

Knivens VG-10 stålkerne giver en enestående skarphed, der holder længe selv ved daglig brug. De 61 lag damaskusstål omkring kernen tilfører ikke blot et smukt, dynamisk udtryk, men forstærker også klingens styrke og rustmodstand. Den karakteristiske trekantede spids på Bunkakniven gør det muligt at arbejde præcist med både fine og kraftigere råvarer, mens den flade del af klingen er optimal til at hakke og snitte.

Eksklusivt jerntræ for komfort og kontrol

Knivens skæfte er udført i jerntræ (Desert Ironwood), som trods sin status som en af verdens hårdeste træsorter føles behageligt og blødt i hånden. Den slanke, ergonomiske form sikrer et balanceret greb og kontrol, selv ved længere tids brug. Overgangen mellem skæfte og klinge er raffineret med en rustfri stålbolster, der både beskytter og tilfører æstetisk værdi til kniven.

Mesterligt håndværk fra Takefu

Takeshi Saji, født i 1948 i Takefu, er certificeret Traditional Master Craftsman af det japanske ministerium for handel og industri. Hans værksted i Echizen bygger på mere end 700 års tradition inden for japansk knivhåndværk. Hver kniv er nænsomt afrundet og repræsenterer det ypperste inden for japansk knivkunst, hvor tradition møder moderne kvalitet.

Denne Bunkakniv udmærker sig ved:

• 17 cm klinge i VG-10 stål med 61 lag damaskus og en hårdhed på 60-62 HRC for langvarig skarphed

• Jerntræsskæfte med rustfri stålbolster for optimal balance og komfort

• Håndlavet af mestersmed Takeshi Saji med nænsomt afrundede detaljer

Du er altid velkommen til at kontakte vores kundeservice på web@hwl.dk for yderligere info.

FAQ

Hvordan vedligeholder jeg min Bunkakniv bedst?
Vask altid kniven op i hånden og tør den grundigt efter brug. Undgå opvaskemaskine, da det skader både klinge og skæfte. For ekstra beskyttelse kan du påføre et tyndt lag medicinsk hvid olie på klingen.

Hvor ofte skal jeg slibe min VG-10 damaskuskniv?
VG-10 stål holder skarphed længe, men når kniven begynder at føles mindre skarp, kan du få den professionelt slebet. Regelmæssig brug af et strygestål mellem slibninger kan hjælpe med at bevare æggen.

AI har hjulpet med teksten og derfor tages der forbehold for fejl.