Type Kokkekniv
Brand Senjen
Farve Gylden
Hårdhed 60-61 HrC
Serie Senjen Pro
Antal lag 67
Bladlængde 23,4 cm
Stål type ATS-34
Skæfte Gyldent sandeltræ
Hos H.W.LARSEN er vi svært begejstrede for hele SENJEN familien, men vi må nok indrømme at PRO serien har en særlig plads i vores hjerte ! PRO serien er et produkt af blod, sved og vilje. Vi havde en hensigt om at skabe en kniv som på alle områder opfyldte vores vision om den perfekte kniv – en kniv der føles som en naturlig forlængelse af din hånd, en kniv man øjeblikkelig føler man mangler i samme sekund man ligger den fra sig, og hvor man føler sig nøgen når den ikke er i ens nærhed. Og hvis man sætter sig for at skabe en sådan kniv, så skal den bygges helt fra bunden, testes af kyndige fagfolk og fremstilles i kompromisløs kvalitet. Og kære kunde – det er nøjagtig hvad vi har gjort ! Skærsliber og knivconnaisseur Benjamin Jensen, har bygget prototypen til PRO serien helt fra bunden. Stålet blev nøje udvalgt, og tilvirket i præcis den ønskede dimension og vægt. Skæftet har en facon der på én gang både er innovativ, men som også har tydelige referencer til det mere klassiske look. Bagstykket på PRO serien er ikke blot udsmykning, men er fortrinsvist monteret for at give kniven en balance der centrerer sig tæt ved tommel og  pegefinger – selvfølgelig afhængig af model og ’hånd’. Den brede overkant på skæftet, sikre at man har god kontrol over kniven. Skæftetræet er gyldent sandeltræ, hvilket er en hårdttræs type der måler imponerende 1780 pund på jankaskalaen ! De meget hårde og tætte fibre i sandeltræet gør det mere resistent over for fugt end blødere træsorter, hvilket igen betyder at det har væsentligt mindre tendens til at sprække eller revne end konventionelt skæftetræ. Skæftet er mættet i olie, og vedligeholdes af brugeren med eks paraffinolie, eller en anden olie af god kvalitet.   Bladet på SENJEN PRO er fremstillet af 67 lag damasceret stål med ATS-34 stål i kernen. Denne ståltype blev oprindeligt udviklet i USA af firmaet Crucible Materials under betegnelsen 154CM. Mange hæderkronede knivfabrikanter har opnået den succes de nyder i dag, pga denne fremragende ståltype. ATS-34 er den japanske version af 154CM, som fremstilles af Hitachi. ATS-34 er i grundstruktur meget lig 440C, men med en tættere karbid, dvs en tættere stålstruktur, og med et højere indhold af kulstof. Dette frembringer et yderst skarpt blad, som kan hærdes hårdere op end 440C , men grundet det høje indhold af kulstof, er relativt nem at vedligeholde æggen på. PRO serien er hærdet op til ca 60-61 hrc – SENJEN familiens hårdeste knivserie – og er derfor rendyrkede skæremaskiner, hårdstålsknive i den mest jomfruelige form. Med en kerne der er så hård, er det vigtigt at man passer godt på sit skæreværktøj. For helt overordnet, får stål der hærdes hårdt op, glaslignende egenskaber – dvs statisk er det meget stærkt, og har en enorm slidstyrke og skarphed  – men dynamiske funktioner er ikke dens livret ! Dvs man skal ikke vride, brække eller slå med kniven – til det formål findes andre mere egnede knive – da man i så fald risikerer at æggen ’chipser’ dvs den kan knække eller revne. Betragt din nye SENJEN PRO som en fintunet racerbil. Den skal behandles med kærlighed og respekt, men til gengæld kvitterer den med spontan glædesrus ! PRO serien vil med tiden udvides således at der kommer flere modeller i sortiment – glæd dig !


Normalpris DKK 2.987,50 / stk
DKK 2.240,63 / stk inkl. moms
(Pris ekskl. moms: DKK 1.792,50)
(Gælder kun for privatkunder)
Over 10 på lager
Support

Har du spørgsmål eller brug for hjælp, er du velkommen til at kontakte kundeservice:

3324 1122
web@hwl.dk

Vi bruger cookies til at forbedre din oplevelse. Ved brug af webshoppen, accepteres benyttelsen cookies. Læs mere her