Ryusen Hamono Fukakuryu Kai Nakiri 155 mm

Ryusen Hamono Fukakuryu Kai Nakirikniv 155 mm – kompromisløs præcision til grøntsager

Nakirikniven fra Fukakuryu Kai-serien er udviklet specifikt til grøntsagsarbejde på højeste niveau. Den brede, lige klinge og korte længde giver fuld kontakt mod skærebrættet og sikrer rene, præcise snit uden at mase råvarerne. Det er en kniv, der belønner teknik og kontrol og gør grøntsagsarbejde både effektivt og præcist.

SG2 damaskstål i absolut topklasse

Klingen har en kerne af SG2 pulverstål, som er kendt for sin ekstreme hårdhed, fine kornstruktur og evne til at holde en meget skarp æg over lang tid. Rundt om kernen ligger flere lag damaskstål, der tilfører både styrke og fleksibilitet samt et elegant, levende mønster i klingen. Resultatet er en kniv med minimal modstand i råvaren og en skæreevne, der gør selv detaljeret grøntsagsarbejde let og kontrolleret.

Klassisk Nakiri-form med maksimal effektivitet

Med sin 155 mm lange, lige klinge er denne Nakiri ideel til hakning, snitning og forberedelse af grøntsager i alle størrelser. Den flade æg gør det muligt at arbejde i rolige, gentagne bevægelser uden at løfte kniven unødigt fra brættet. Formen giver høj præcision og ensartede snit, hvilket er afgørende for både tekstur og præsentation.

Elegant håndtag i birketræ

Håndtaget er udført i birketræ og nøje formgivet for at skabe optimal balance mellem klinge og greb. Træets naturlige struktur giver et sikkert og behageligt greb, samtidig med at det understreger knivens eksklusive og håndlavede udtryk. Kombinationen af let håndtag og velafbalanceret klinge gør kniven behagelig at arbejde med også ved længere tids brug.

Japansk håndværk fra Echizen

Ryusen Hamono har base i Echizen, et af Japans mest traditionsrige områder for knivfremstilling. Her bygger man videre på århundredgamle teknikker og kombinerer dem med moderne materialer og præcis varmebehandling. Hver kniv fremstilles med stor omhu og fokus på detaljer, hvilket ses tydeligt i både finish, balance og funktion.

En essentiel del af Fukakuryu Kai-serien

Denne Nakiri er et oplagt valg for både professionelle kokke og dedikerede entusiaster, der arbejder meget med grøntsager. Sammen med seriens øvrige knive danner den et komplet og kompromisløst knivsæt, hvor hver model er optimeret til sit specifikke formål.