Guldregn over Marseille | Bocuse d'Or Europe 2026

- Danmark gør det igen – guld ved Bocuse d’Or Europe! 🥇

Et kæmpe tillykke til Christian Wellendorf og Gustav Spurré, der leverede en imponerende præstation ved Bocuse d’Or Europe og endnu en gang tog guldet med hjem til Danmark.

At vinde Bocuse d’Or Europe er en bedrift i absolut verdensklasse. Konkurrencen samler nogle af Europas dygtigste kokke, hvor præcision, teknik, kreativitet og teamwork bliver testet til det yderste – og her viste det danske hold endnu en gang, hvorfor Danmark er blandt verdens absolut stærkeste gastronomiske nationer.

Med stor respekt for råvaren og et ekstremt højt teknisk niveau skabte holdet en række smukke og velkomponerede retter, hvor blandt andet rød knurhane, kikærter, artiskok og søpindsvin indgik i fiskeretten, mens en elegant surf & turf-servering med cuttlefish-blæksprutte og tyremørbrad demonstrerede både finesse og dybde i smag. Retter hvor klassiske kokkedyder møder moderne gastronomi – og hvor detaljerne er afgørende.

Bag en præstation som denne står altid et stærkt hold.

Derfor også en stor anerkendelse til coach Kenneth Toft-Hansen, Bocuse d’Or-vinder fra 2019, der sammen med det øvrige support teams store erfaring, viden og ro har været en afgørende del af holdets forberedelser og præstation.

Bocuse d’Or handler ikke kun om teknik – det handler om passion, disciplin og et stærkt team, der arbejder målrettet mod perfektion. Det har dette danske hold i den grad bevist.

Hos H.W.Larsen er vi stolte af at være sponsor for det danske Bocuse d’Or-team og for at kunne levere professionelt køkkenudstyr til et hold, der arbejder på absolut højeste gastronomiske niveau.

Rankings Europe 2026 (1-10)

Rankings Europe 2026 (11-20)

Kvalifikation til verdensfinalen

De 10 bedst placerede lande kvalificerer sig til Bocuse d’Or 2027-finalen i Lyon, hvor de vil møde verdenseliten. Med Danmark, Norge og Sverige i topform tegner det til endnu en stærk nordisk indsats på den globale scene.

Specialpriser

• Bedste middelhavsinspirerede tema: Finland
• Bedste platter: Sverige
• Bedste commis: Norge

Stort tillykke!

Det blev samtidig annonceret, at Schweiz får æren af at være vært for Bocuse d’Or Europe i 2028 – en begivenhed, der allerede nu forventes at tiltrække stor international opmærksomhed.

Stort tillykke til Christian Wellendorf, Gustav Spurré, Kenneth Toft-Hansen og hele Team Denmark med en fantastisk præstation. Tak for endnu en gang at sætte dansk gastronomi helt øverst på det internationale gastronomiske landkort. 🇩🇰✨

Marmoreret blæksprutte let grillet med nøddebrunet smør og blæksprutteblæk Camargue mørbrad stegt til dyb intensitet med sauterede moreller, blanquette og enebær. Den danske have - asparges, friske ærter, syltede æbler og rygeost.

En artiskokskal møder dansk rygeost og forårets urter. En lækker Æbleskive - sprøde kikærter, svampeperler. Rød gurnard, ovnbagt, med dens spiselige finne formet i hånden.

Æbleskiven – et rundt, luftigt bagværk vævet ind i dansk madkultur gennem generationer. Elsket. Nostalgisk. Vores.
Traditionelt sød. Her genfortolket som en salt version – en sprød kikærteskal, langsomt blødgjorte løg, silkeblød kikærtecreme, toppet med svampeperler.

Finnerne - presset, formet og sprødgjort til noget, der kræver langt mere tålmodighed, end det ser ud til. Hver enkelt er lavet i hånden. Hver er unik

Finnen af Red Gurnard, genindtænkt gennem jorden. 🔴