Kokkekniv Gyuto Oukokuryu Kai 240 mm

Ryusen Oukokuryu Kai Gyuto kokkekniv 240 mm

Japansk håndværk og eksklusivt design

Ryusen Oukokuryu Kai Gyuto er en eksklusiv japansk kokkekniv, der forener traditionelt håndværk med moderne materialer. Kniven er fremstillet af Ryusen Hamono i Echizen, Japan, hvor virksomheden har produceret kvalitetsknive i mere end 70 år. I dag viderefører tredje generation med Taiji Masutani i spidsen familiens tradition for omhyggeligt knivhåndværk.

Oukokuryu-serien hører til blandt producentens mest eksklusive knivserier. Knivbladet har en højpoleret overflade med et karakteristisk damaskusmønster, der minder om regndråber. Det dekorative mønster giver kniven et særligt udtryk, som afspejler den japanske tradition for at kombinere funktion og æstetik.

SG2-stål med langvarig skarphed

Knivens kerne er fremstillet af SG2 (Super Gold II), et avanceret pulverstål, der er kendt for sin høje slidstyrke og evne til at bevare en skarp æg gennem længere tid. Stålet har samtidig god korrosionsbestandighed og giver skæreegenskaber, der kan sammenlignes med knive fremstillet af kulstofstål.

Kernen er lamineret med rustfrit stål, som beskytter den indvendige konstruktion og bidrager til knivbladets samlede egenskaber. Materialevalget gør kniven velegnet til krævende køkkenarbejde, hvor præcise og ensartede snit er vigtige.

Gyuto er den japanske udgave af en alsidig kokkekniv. Bladformen gør det muligt at arbejde med forskellige skæreteknikker, eksempelvis at hakke grøntsager, snitte krydderurter og skære tynde skiver af kød eller fisk. Den lange skæreflade giver god plads til større råvarer og gør det lettere at udføre sammenhængende skærebevægelser.

Velafbalanceret håndtag og gennemtænkte detaljer

Kniven er udstyret med et traditionelt japansk wa-håndtag i sortfarvet, stabiliseret birketræ. Stabiliseringsprocessen gør træet mere modstandsdygtigt over for fugt og påvirkninger fra daglig brug. Håndtagets mørke farve skaber samtidig en elegant kontrast til det lyse knivblad.

Vægtfordelingen mellem blad og håndtag er nøje afstemt for at give en behagelig balance i hånden. Det bidrager til god kontrol over kniven og gør det lettere at styre bevægelserne under arbejdet.

Kniven har en æglængde på 241 mm, en bladhøjde på 45,5 mm ved hælen og en rygtykkelse på 2,5 mm over hælen. Den vejer 178 g.

Fordele ved Ryusen Oukokuryu Kai Gyuto

• Japansk kvalitetskniv: Fremstillet med fokus på omhyggeligt håndværk og finish.
• Høj skarphed: Pulverstålet giver gode forudsætninger for præcise snit.
• Elegant udseende: Dekorativ overflade med et karakteristisk mønster.
• Alsidig anvendelse: Velegnet til mange forskellige skæreopgaver i køkkenet.
• God håndtering: Konstruktionen giver en kontrolleret og behagelig skæreoplevelse.

Da knivene er håndlavede, kan der forekomme mindre variationer i dimensioner samt farve og mønster på knivblad, håndtag og overgang mellem blad og skæfte. Den enkelte kniv kan derfor afvige en smule fra produktbilledet.

Du er altid velkommen til at kontakte vores kundeservice på web@hwl.dk for yderligere information.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad kendetegner SG2-stål?
SG2 er et pulverstål, der kombinerer høj slidstyrke med god korrosionsbestandighed og lang ægfastholdelse.

Hvad betyder Gyuto?
Gyuto er betegnelsen for en japansk kokkekniv, der er udviklet til alsidigt arbejde med forskellige råvarer.

Er alle knivene helt ens?
Nej, da knivene er håndlavede, kan der forekomme mindre forskelle i mål, farvenuancer og mønstre.

AI har hjulpet med teksten og derfor tages der forbehold for fejl