Bog Sous Vide 2.0

Bog Sous Vide 2.0 - Komplet guide til sous vide madlavning

Bog Sous Vide 2.0 er den mest omfattende guide til sous vide-teknikken med over 500 gennemprøvede tid/temperatur-kombinationer. Denne 464-siders bog fungerer både som grundbog for begyndere og som inspirationskilde for erfarne brugere med detaljerede beskrivelser af resultaters udseende, smag og tekstur.

Ideel til både hjemmekokke der vil udforske sous vide-teknikken og professionelle kokke der søger at forfine deres færdigheder.

Omfattende viden til alle niveau

Som begynder får du trin-for-trin vejledninger og 10 sikre opskrifter, der gør det nemt at komme i gang med sous vide-teknikken. For den erfarne bruger indeholder bogen over 500 tid/temperatur-kombinationer, der alle er grundigt testet og beskrevet med fokus på resultatets sensoriske kvaliteter. Bogen går ud over det basale og dækker tilberedning af alt fra rødt kød og seje udskæringer til fjerkræ, fisk, frugt og grøntsager - alt sammen med præcise anvisninger.

Praktisk anvendelse i køkkenet

Bogen indeholder særlige afsnit om, hvordan du integrerer sous vide i både hverdagsmadlavning og ved særlige lejligheder. Du lærer at tilpasse opskrifter efter dine egne præferencer, så resultatet bliver præcis som du ønsker. Råvarekvalitet behandles som et væsentligt element i madlavningen, og du får professionelle råd om, hvad god kvalitet er, hvordan den påvirker slutresultatet, og hvordan du finder de bedste råvarer til dine retter.

Tekniske specifikationer

Udgivet i 2019 indeholder denne hardback-bog 464 sider med detaljerede beskrivelser, illustrationer og opskrifter. Bogens format gør den praktisk at have liggende i køkkenet, mens du eksperimenterer med sous vide-teknikken. Den er struktureret logisk med separate sektioner for begyndere og avancerede brugere, hvilket gør det nemt at finde præcis den information, du har brug for.

Med Sous Vide 2.0 får du:

• Over 500 gennemtestede tid/temperatur-kombinationer
• Trin-for-trin vejledninger til begyndere
• Detaljerede beskrivelser af resultaters smag, tekstur og udseende

Du er altid velkommen til at kontakte vores kundeservice på web@hwl.dk for yderligere info.

Ofte stillede spørgsmål

Er bogen egnet til nybegyndere inden for sous vide?
Ja, bogen indeholder særlige afsnit med trin-for-trin vejledninger og 10 sikre opskrifter specifikt rettet mod begyndere.

Hvilke typer mad dækker bogen?
Bogen dækker et bredt spektrum: rødt kød, seje udskæringer, gris, lam, vildt, fjerkræ, fisk samt frugt og grøntsager.

AI har hjulpet med teksten og derfor tages der forbehold for fejl.