Tojiro Pro

Når kun det bedste er godt nok, er Tojiro Pro-serien et oplagt valg. Her får du japanske kvalitetsknive med 63 lag stål, en ultratynd klinge og en finish, hvor der er kræset for detaljerne. Serien er skabt til dig, der stiller høje krav til skarphed, præcision og ydeevne i køkkenet. Læs mere nedenunder.

Tojiro Pro – 63 lag japansk stål i absolut topklasse

Tojiro Pro er flagskibet i Tojiros knivsortiment og repræsenterer det ypperste inden for japansk knivhåndværk. Serien er udviklet til professionelle kokke og passionerede madentusiaster, der ønsker kompromisløs skarphed, præcision og kvalitet.

Knivbladet er opbygget af 63 lag damasceret stål, hvor et hårdt kernestål er omgivet af flere lag blødere stål. Denne konstruktion beskytter den hårde kerne og bidrager til klingens styrke og fleksibilitet. Samtidig giver de mange lag det karakteristiske damaskmønster, som gør hver kniv visuelt særlig. Knivene har en hårdhed på 61-63 HRC, hvilket giver en særdeles skarp æg, der holder skæret længe.

En af de særlige egenskaber ved Tojiro Pro er det tynde knivblad, som giver præcise snit og en let skæreoplevelse. Bo Larsen, administrerende direktør for H.W. Larsen, fremhæver især seriens forarbejdning og skæreegenskaber. Han beskriver den som en Formel 1-kniv og kalder den toppen af Tojiros sortiment. Ifølge ham er forskellen særligt mærkbar, når man arbejder med kniven over længere tid, hvor både skarpheden og evnen til at holde skæret kommer til sin ret.

Knivene er udstyret med et sort ECO-skæfte, der er designet til at ligge behageligt i hånden og give en god balance mellem blad og håndtag. Kombinationen af det tynde blad, den hårde stålkonstruktion og den gennemarbejdede finish gør Tojiro Pro til et førsteklasses valg for dem, der ikke vil gå på kompromis med deres køkkenredskaber. Se hele vores udvalg af Tojiro-knive.