Bartenderens TOP-10 over barudstyr

Alle bartendere ved, at man ikke kan lave den perfekte cocktail uden ordentligt udstyr i baren. Derfor har vi samlet en liste af helt uundværlige redskaber, så du er dækket ind næste gang du udlever din indre Tom Cruise (ref. filmen Cocktail) til en af årets sensommer fester.

Der er selvfølgelig meget forskel på kvaliteten og det afspejles selvfølgeligt i prisen. Der kan også være stor forskel på behov. Nogle elsker en lækker cockails i ny og næ, og andre har måske store ambitioner på vegne af en allerede travl bar.

Vi har udstyret der dækker alle behov. Du finder med garanti det helt rigtige stykke barudstyr har H.W.Larsen. Lige nu holder vi lagerudsalg og du kan altså gøre dig et kup og få lækkert grej til en superskarp pris. F.eks. kan du købe professionelle blendere fra Ceado med 50%.

1. Cocktailshaker

Den mest populære af slagsen hedder en “Boston shaker”, som er to-delt og ved brug blot skal trykkes sammen ved at indsætte den mindre halvdel indeni den større halvdel. Vælg en hvor den mindre del er lavet af glas, for så sparer du udgiften til et røreglas.

2. Hawthorne Strainer

Bruges til at si isen fra i både shakede og omrørte cocktails ved at indsætte den i shakeren eller røreglasset og hælde cocktailen over i et glas. I cocktailopskrifter, hvor man også fjerner de helt små isflager (fine straine), kan man anvende en lille si.

3. Målebæger/Jigger

Til de præcise opmålinger. Dette er afgørende for at få en konsistent kvalitet. Gæsterne har forventninger til smagen på deres yndlingscocktail, hver gang de bestiller den. Findes i flere materialer og størrelser. Udformningen skal helst være timeglasformet, men ellers ingen præferencer.

4. Barmåtte

Gør det nemmere at holde en ren bar og er især velegnet når du arbejdet oppe på baren lige foran din gæst. Overrask dine gæster med et show og øg gennemsigtigheden. Det vil dine gæster helt sikkert værdsætte og elske.

5. Røreske

En barske er en ske med et langt og ofte snoet håndtag. Skeen skal glide nemt mellem dine fingre, når du skal “røre” en cocktail. Derudover bruges en barske også som hjælpemiddel, når man skal lave lagdelte drink og cocktails med flotte overgange.

6. Blender

Til blendede cocktails, såsom den populære Strawberry Daiquiri. Der er selvfølgelig stor forskel på de enkelte maskiner. Nogen bartendere ligger vægt på hastighed, mens andre på holdbarhed og en tredje vægter de er støjsvage højest. Vigtigst af alt, så skal din blender kunne knuse is til slush-ice.

7. Muddler

Bruges til cocktails, der skal moses, og det gøres for at få væsken ud af ingredienserne. Bruges f.eks, til at mose limebådene til en Mojito. Vores klare anbefaling er at vælge en i metal eller plast. Træversionen har sine udfordringer på hygiejnen og kan efterlade uønsket bismag.

8. Saftpresser

Et stort antal af de populære cocktailopskrifter indeholder friskpresset juice fra citrusfrugter. Det giver dine cocktails en lækker friskhed som er svær at imitere. Med en saftpresser er det både hurtigt og nemt når det skal gå tjept.

9. Si – en bitte en

Du skal bruge en lille si når du skal “fine straine” dine shakede cocktails. Nogle cocktails har behov for at du også fjerner selv de mindste stykker is fra din shakede cocktail for at undgå de bliver for vandede.

10. Isknuser

Til de cocktails der kalder på knust is i opskriften, er det næsten uundværligt med en isknuser i baren. Der findes både manuelle og elektriske versioner.