Æblekage opskrift

Tradition møder teknik – Æblekage fra Bagerlandsholdet

Æblekage er indbegrebet af dansk efterårshygge – men når Bagerlandsholdet står bag, får den elskede klassiker et moderne tvist. Saftige æbler, sprøde detaljer og elegant håndværk smelter sammen i denne opskrift, som er skabt til at imponere både ganen og gæsterne. Gør dig klar til at bage en æblekage med kant – og kærlighed.

Bagerlandsholdets Æblekage

Ingredienser:

• Smør (216 g.)
• Æg (216 g.)
• Brun farin (204 g.)
• Ren rå marcipan (134 g.)
• Hvedemel (125 g.)
• Kærnemælk (40 g.)
• Kanel (9 g.)
• Vaniljekorn (0,5 g.)
• Fintsnittede Granny Smith æbler i både (2 stk.)

Fremgangsmåde:

1. Marcipan, brun farin og vaniljekorn røres klumpfrit.
2. Tilsæt alle ingredienser og rør massen ved mellemhøj hastighed i 7 minutter.
3. Bagering (Ø20) sættes på alufolie (husk at sprayfedte det) og læg et stykke silikonepapir indvendig i ringen.
4. Massen fin fordeles i i ringen, hvorefter de udskårede æblebåde ligges i en vifte rundt ovenpå massen. Kagen bages ved 170º grader i ca. 35 minutter.
5. Når kagen er færdigbagt vendes den rundt, og sættes til afkøling.
6. Efter afkøling kan kagen serveres med creme fraiche eller letpisket flødeskum.

Udstyret du skal bruge: