Oplev en sand fest for sanserne med vores seneste kagekreation – en uimodståelig symfoni af smag og håndværk! Hvert eneste lag er omhyggeligt sammensat for at skabe en cremet, delikat fornemmelse, der både overrasker og begejstrer. Forestil dig den perfekte balance mellem sødme og elegance, der ikke bare forkæler dine smagsløg, men også vækker minder om hyggelige stunder og fællesskab

Opskrift af Rasmus Klausen (IG: sweetthings)

ps. Kagen passer til silikone form Classic Ø 180 mm - som du finder her

Kokosbund

Ingredienser:

• 2 æg
• 50 g sukker
• 30 g kokosflager
• 100 g mørk chokolade på 54%

Fremgangsmåde:

1. Pisk æg og sukker stift
2. Smelt chokolade
3. Tilsæt kokosflager og pisk det sammen
4. Hæld det ud på en bageplade med papir
5. Bag den ved 160 grader i ca.9 min

Mango-indlæg

Ingredienser:

• 200 g mango
• 1 passionsfrugt
• 3 husblas

Fremgangsmåde:

1. Start med at ligge husblassen i blød
2. Skrælle mangoen og skær den i tern
3. Kom den op i en gryde med passionsfrugten
4. Varm det op og tilsæt husblassen
5. Hæld det ude på at stykke bagepapir og lad det stivne

Ananasmousse

Ingredienser:

• 2 pasteuriserede blommer
• 2,5 dl fløde
• 200 g ananaspuré
• 3 husblas

Fremgangsmåde:

1. Lig hublasen i blød
2. Varm Ananaspuréen op og smelt husblassen i
3. Pisk fløden stiv og vend blommerne i
4. Tilsæt puréen med husblas og kom det i formen
5. Lig nu mango indlæg på kokos bunden
6. Kom den oven på moussen
7. Sæt kagen på frost til den er frossen

Glaze

Ingredienser:

• 3 stk. husblas
• 150 g sukker
• 1,25 dl. mælk
• 30 g glukosesirup
• 150 g hvid chokolade
• Hvid, blå og rød pastafarve eller pulverfarve

Fremgangsmåde:

1. Læg husblassen i blød
2. Kom sukker, mælk og glukosesirup i en gryde kog det til sukkeret er oplyst
3. Smelt husblassen i og hæld det over den hvidechokolade i en høj kande
4. Blend det og del den i 3 kander
5. Kom en ¼-del i kande 1: Hælde blå farve i og blend det sammen
6. Kom en anden ¼-del og rød farve i og blend det sammen
7. I kande 3, kom den sidste 2/4-del i og hæld den hvide farve i og blend det hele sammen.
8. Stil dem på bordet
9. Når de er nede på 32 grader hælder du dem ud over den frosne kage
10. Start med den hvide glaze, hæld den rundt i kanten tag nu den blå og røde og lav et mønster som du ønsker
11. Lad den være lidt, så den sætter sig så kan man tage og fjerne det glaze der hænger under den
12. Flyt den over på et fad og lad den tå på køl