Jule penna cotta opskrift

Bagerlandsholdets jule panna cotta – cremet julestemning i hver en skefuld

Julen smager bare lidt bedre med søde traditioner og nye favoritter fra det danske Bagerlandshold. Denne panna cotta er hentet direkte fra landsholdets bagebog og forener klassisk italiensk dessert med julede smagsnoter. En elegant og enkel afslutning på julemiddagen – eller et hyggeligt indslag til adventskaffen.

Vi er stolte af at være sponsor for Det Danske Bagerlandshold, især når opskrifter som denne drysser lidt ekstra stjernestøv over december.

(Opskriften passer til 4 glas)

Panna Cotta creme:

Ingredienser:

• 720 g. Piskefløde
• 108 g. Sukker
• 12 g. Rom – mørk
• 3 stk. Citroner (lange julliene strimler)
• 3 bl. Husblas
• 1½ stk. Vaniljestang

Fremgangsmetode:

1. Læg husblas i blød i koldt vand.
2. Varm fløden med citronskal og vanilje, lad reducere i ca. 5 min. ved svag varme.
3. Tag af varmen og tilsæt den drænet husblas, sukker og til sidst rom.
4. Lad cremen afkøle i ca. 5 min.
5. Fyld 90 g. creme i 4 glas, og sæt på køl, indtil cremen har sat sig.
6. Lad det resterende creme stå tildækket ude til næste lag skal fyldes.

Kirsebærgelé:

Ingredienser:

• 200 g. kirsebær puré
• 36 g. sukker
• 1,75 blad husblas

Fremgangsmetode:

1. Læg husblas i blød i koldt vand
2. Varm halvdelen af puréen, med sukkeret.
3. Tilsæt den udblødte husblas(drænet) & den resterende puré.
4. Rør godt sammen. Sæt til side
5. Fyld 35 g. gelé i hvert glas, og sæt glassene på køl igen.
6. Når geléen har sat sig, fyldes der igen 90 g. creme i hvert glas og disse sættes på køl, indtil cremen har sat sig, og afslutningsvis toppes glassene op med 35 g. gelé i hvert glas.

Udstyret du skal bruge: