Kage med lækker chokolademousse opskrift

Dobbelt Chokolade Mousse Tærte – En Drøm Af En Kage

Bagerlandsholdet har været på spil igen, og denne gang byder de på en himmelsk dessert – Dobbelt Chokolade Mousse Tærte! Denne tærte er en drøm for chokoladeelskere og kræver lidt tid og tålmodighed, men tro os, det er helt klart besværet værd. Den perfekte kombination af lækker mørk chokolade og blød, luftig mousse gør denne tærte til en uimodståelig kage, som helt sikkert vil imponere.

Opskriften her giver to tærter på 18 cm i diameter, så du kan dele glæden med venner og familie. Husk at læse opskriften grundigt igennem, inden du går i gang, så du er klar til at trylle denne vidunderlige kage frem. Velbekomme!

Browniebund - Nok til 1 kantplade á ca 1050 g

Ingredienser

• 560 g æg
• 700 g sukker
• 250 g smør
• 340 g mørk chokolade 57%
• 280 g hvedemel

Fremgangsmåde

• Smelt smørret.
• Tilsæt chokoladen.
• Sæt massen over på maskine og rør med spatel.
• Rør æg og sukker sammen og tilsæt lidt efter lidt.
• Tilsæt melet og rør massen glat
• Bag ved 175°C i ca. 15 minutter til den er fast
• Lad browniebunden køle af

Mørk Chokolade Mousse

Ingredienser

• 165 g mørk chokolade
• 85 g sødmælk
• 215 g fløde

Fremgangsmåde

• Kog mælken op
• Smelt chokoladen heri, så du får en tyk ganache
• Pisk fløden til maximal volumen
• vend forsigtigt fløden i ganachen

Hvid Chokolade Mousse

Ingredienser

• 75 g mælk
• 1/3 stang vanille
• 15 g sukker
• 25 g æggeblommer
• 7 g majsstivelse
• 0,67 blad / 1,33 g husblas
• 150 g hvid chokolade
• 300 g letpiske fløde

Fremgangsmåde

• Mælken koges op med vanillestang
• Sukker, æggeblomme og majsstivelse piskes sammen og tilsættes den kogende mælk
• Kog cremen op og sigt den fri for klumper
• Tilsæt husblas til den varme creme
• Vend fløden i cremen

Samling af kagen:

• Stik 2 browniebunde ud med en kagering på 16 cm
• Kom plastfolie på indersiden af kageringene
• Hæld den mørke chokolade mousse i ringene og indfrys i 5-6 timer
• Afmonter kageringe og folie og sæt de stivnede kager ned i kageringe på 18 cm, foret med kagefolie
• Hæld den hvide chokolade mousse udover den mørke og fyld op til kanten
• Stryg toppen glat
• Indfrys kagerne - gerne 18 timer
• Afmonter kageringene og pynt kagerne efter eget ønske