BROWNIE MED POPPET RIS

Forestil dig en intens, mørk chokolade-brownie med sprød, poppet ris på toppen — klassisk fudgy i midten, overraskende knasende i hver bid. Den perfekte balance mellem blød bagt luksus og legende tekstur, som gør denne brownie uundværlig til kaffen, dessertbordet eller når chokoladecravingen rammer.

(Opskriften er tilpasset til 12 brownies)

Opskrift af Camille | Pâtisseries • Recettes

(IG: @mandarine_et_romarin)

Ingredienser

• 160 g mørk chokolade
• 300 g smør
• 230 g æg
• 1 teskefuld stevia
• 85 g sukker
• 2,5 g salt
• 75 g hvedemel (T55)

Fremgangsmåde

1. Smelt den mørke chokolade over vandbad, og lad den køle let af til 30–35 °C. Tilsæt smørret, og hæld blandingen i en røremaskine med fladpisker. Rør ved lav hastighed.
2. I en anden skål blandes æg, sukker og stevia.
3. Hæld blandingen lidt ad gangen i chokoladen, og tilsæt derefter salt og sigtet mel.
4. Forvarm ovnen til 180 °C.
5. Fordel brownie-dejen i forme. Drys med poppet ris (jeg brugte dem fra @cerfdellier), og bag i 20 minutter.