Chokoladeis

Cremet, intens og fyldt med dyb chokoladesmag. Denne hjemmelavede chokoladeis er lavet på en klassisk base med mælk, fløde, æggeblommer og mørk chokolade, som giver en silkeblød is med masser af fylde. En lille knivspids salt løfter smagen og gør den ekstra uimodståelig – perfekt som dessert, til kage eller bare som ren chokoladeforkælelse.

ca. 1/2 liter

Opskrift af Rasmus Klausen

(IG: @sweetthingsdk)

Ingredienser

• 250 ml sødmælk
• 125 ml piskefløde
• 60 g sukker
• 3 æggeblommer
• 75 g mørk chokolade (60–70 %)
• 1 knivspids salt
• ½ tsk vaniljepasta

Fremgangsmåde

1. Varm mælk, fløde og vanilje op til lige under kogepunktet.
2. Pisk æggeblommer og sukker lyst.
3. Hæld den varme mælk over æggene under omrøring.
4. Hæld massen tilbage i gryden og varm til 82–84 °C, til den tykner let.
5. Hæld cremen over chokoladen, og rør til den er helt glat.
6. Tilsæt salt.
7. Afkøl helt, gerne natten over.
8. Kør på ismaskine og frys 1–2 timer inden servering.

THERMOBLENDER & ISMASKINER

Med en thermoblender bliver hjemmelavet is lidt nemmere at gå til. Den præcise temperaturstyring hjælper dig med at ramme den rette varme på ismassen, så cremen tykner nænsomt uden at skille. Perfekt når du vil lave en silkeblød base til chokoladeis, blåbæris eller andre hjemmelavede isfavoritter.