Dragerede mandler opskrift

Dragerede mandler med smag – sprøde, søde og uimodståelige

Når chokolade og sprøde mandler mødes, opstår der magi – især når du selv vælger smagen! Denne opskrift guider dig til at lave tre varianter af hjemmelavede dragerede mandler med hvid chokolade og passionsfrugt, mørk chokolade med hindbær og mælkechokolade med lakrids. Perfekte som værtindegave, til julebordet eller bare som en luksussnack til dig selv.

Det kræver lidt tålmodighed – men resultatet er alle kræfterne værd. Glæd dig til knasende lækkerier med et personligt twist.

Ingredienser

Mandler m/hvid chokolade og passionssmag

• 420 g. ristet mandler
• 580 g. hvid chokolade (smeltet)
• Frysetørret passionspulver (alt efter smag)

Mandler m/mørk chokolade og hindbærsmag

• 420 g. ristet mandler
• 580 g. mørk chokolade (57%) (smeltet)
• Frysetørret hindbærpulver (alt efter smag)

Mandler m/mælke chokolade og lakridssmag

• 420 g. ristet mandler
• 580 g. mælke chokolade (smeltet)
• Lakridspulver (alt efter smag)

Fremgangsmåde (fælles for alle tre)

1. Anvend en glat halvkugle skål samt en plastik røreske.
2. Mandlerne ristes ved 160 grader i ca. 15 min.
3. Smelt chokoladen til ca. 43 grader.
4. Hæld de afkølede mandler i skålen, tilsæt lidt af chokoladen og rør grundigt rundt.
5. Tilsæt igen lidt chokolade og rør godt rundt i mandlerne. Chokoladen skal være hærdet før der tilsættes den næste mængde chokolade.
6. Gentag førnævnte proces indtil der er ca. ¼ af chokoladen tilbage.
7. Tilsæt den sidste mængde chokolade, hvorefter der straks tilsættes den overflade (smag) man ønsker og rør rundt indtil chokoladen hærder.
8. Bemærk! Det er en lidt langsommelig proces som kræver tålmodighed
   Mandlerne opbevares tørt og tillukket i f.eks. Condibøtter med låg og ikke for varmt.