Høstbrød opskrift

Høstbrød med rugkvældemel – smagen af årstidens korn

Dette høstbrød er en hyldest til det danske korn og bagetradition – med sin kombination af surdej, stenkværnet fuldkorn og rugkvældemel giver det både dybde, struktur og karakter.
Brødet er rigt på smag og har en skøn balance mellem det milde fra Tipo 00 og det mørkere, mere nøddeagtige fra rugen og brødmalten. En langsom, koldhævning fremhæver smagsnuancerne og sikrer et brød, der både er smukt og velsmagende – perfekt til efterårets måltider eller som rustikt madbrød året rundt.