Tips & Tricks

• Lad aldrig surdejen stå ved mere end 25 grader. Men den skal heller ikke sættes på køl, med mindre der er lang tid til, at du skal bruge den.
• Lad gerne surdejen stå mellem 20 - 25 grader når surdejen er i brug.
• Anvend gerne surdejen 2 - 4 timer efter du har frisket surdejen op, særligt hvis du skal kold/langstidshæve dine brød.
• Sørg for at opretholde en rigtig god hygiejne omkring surdejen - skift beholder dagligt når surdejen er i brug. 
• Condibøtte med låg er som skabt til at opbevare surdejen