Knækbrødsopskrift - lækkert og sundt

Lækkert og fyldigt knækbrød behøver ikke at være svært at lave. Her kommer en knækbrødsopskrift med masser af ristede kerner og olivenolie - rustikt og sundt. Dette knækbrød er perfekt til morgenmaden, en let frokostsnack eller ungernes madpakker.

Ingredienser grunddej:

• 500 g Hvedemel
• 200 g Grahamsmel
• 40 g Ristede hørfrø
• 40 g Ristede sesamfrø
• 40 g Ristede solsikkekerner
• 40 g Ristede græskarkerner
• 16 g Salt
• 40 g Olivenolie
• 6 g Gær
• 460 g Vand

Bagerlandsholdets knækbrødsopskrift - fremgangsmåde:

1. Bland alle ingredienser sammen.
2. Dejen køres ca 5 minutter langsomt og 5 minutter hurtigt i røremaskine.
3. Dejen ligger i 2 gange 60 minutter – Dejen 'udstødes' efter de første 60.
4. Efter endt liggetid rulles dejen ned på 2 mm.
5. Lægges på netplader – fedt eventuelt pladen lidt.
6. Knækbrøddene prikkes, stryges med vand, og drysses derefter med sesamfrø og blå birkes.
7. Rul eventuelt med en rullepind, for at frøene sidder godt fast i dejen.
8. Skæres til ønsket størrelse og facon.
9. Knækbrøddene efterhæver i 20-30 minutter.
10. Bages ved 200 grader i stikovn i 20-30 minutter alt efter ønsket farve.

Anvendt udstyr:

Skal du igang med bagerlandsholdets knækbrødsopskrift? Vi anbefaler at du bruger følgende produkter for perfektion:

• Rullepind (i træ) - kan købes her
• Sporejern - kan købes her
• Røremaskine - kan købes her
• Stabelkasse (gerne små) til at hæve dejen i - kan købes her
• Prik-rulle / 'Svigermor' - kan købes her