Kyllingeorecchiette Alfredo

af Le Creuset

SVÆRHEDSGRAD: Enkel
FORBEREDELSESTID: Under 30 minutter
TILBEREDNINGSTID: Under 30 minutter
ANTAL PERSONER: 2-4

Ingredienser

• 300 g kyllingebrystfilet
• 2-3 spsk olivenolie
• 1/2 tsk sød paprika
• 1-2 tsk friske urter (f.eks. oregano, basilikum, timian, rosmarin, salvie), finthakket
• Salt og friskkværnet sort peber
• 1 spsk smør
• 1 lille løg, skåret i tern
• 1-2 fed hvidløg, hakket
• 5 dl hønsefond
• 250 g orecchiettepasta
• 75 ml fløde
• 50 g parmesanost, fintrevet
• Fintrevet skal og saft fra 1 citron
• 1 håndfuld frisk babyspinat
• 1 håndfuld frisk, hakket basilikum til pynt

Fremgangsmåde

1. Skær kyllingebrysterne i halve på langs. Smør dem i 1 spsk olivenolie, paprika, hakkede urter og krydr med salt og peber.
2. Varm 1 spsk olivenolie i en gryde ved middel varme. Tilsæt kyllingebryststrimlerne, og svits i 2-3 minutter på hver side, til de er gyldenbrune. Tag dem af varmen og sæt til side.
3. Smelt smørret i gryden. Sautér løg og hvidløg, til de er gennemsigtige. Tilsæt lidt af hønsebouillonen, rør rundt, og tilsæt derefter resten. Bring i kog, tilsæt pastaen, og kog under omrøring i ca. 5 minutter, til den er let blødgjort.
4. Rør fløde, parmesan, citronskal, citronsaft og lidt salt og peber i. Læg kyllingen oven på pastaen, læg låg på, og lad det simre i 10-15 minutter (eller efter anvisning på pakken), til kyllingen er gennemstegt og pastaen al dente.
5. Tag kyllingen af igen, rør babyspinat i pastaen, og læg derefter kyllingen tilbage. Servér i gryden pyntet med frisk basilikum.