Lækker hjemmelavet frisk pasta

 

Lækker hjemmelavet frisk pasta

Verdens bedste pasta er hjemmelavet pasta...Basta!

Hjemmelavet og helt frisk pasta er super lækkert, og smager simpelthen bare bedre. Ingredienserne er enkle og fremgangsmetoden er nem. Det faktisk utroligt nemt.
Hvis der √©n ting, der f√• en pastaret til at smage fantastisk, s√• er det en god frisk hjemmelavet pasta, S√• flyt Italien hjem i dit k√łkken og fork√¶l dig selv med en l√¶kker hjemmelavet pasta


Grundopskriften på frisk pasta er enkel: 1 æg til 100 gram mel, altså:

1 æg
100g Typo-00 mel
1/2 teske olivenolie


Sådan laver du selv pasta:

1.¬†Vej mel af i en sk√•l og sl√• √¶g ud ned i melet, tils√¶t lidt oliven olie.¬†Du¬†kan √¶lte dejen med h√¶nderne, men er godt hjulpet med en r√łremaskine med dejkrog.

2. Dejen æltes til den er glat, elastisk og ensfarvet, den må ikke klistre. Du kan finjustere dejens konsistens ved at tilsætte en lille smule mel hvis den klistrer, og et par dråber vand hvis den sprækker.

3.¬†Pak dejen ind i k√łkkenfilm og lad den hvile en lille times tid.

4.¬†Rul pastaen tynd p√• din pastamaskine, eller med et¬†pastamodul til din k√łkkenmaskine. Det er absolut lettest p√• en automatisk maskine, s√• har man begge h√¶nder frie til at arbejde med.


N√•r¬†du¬†ruller pastaen p√• maskinen, tager¬†du¬†en h√•ndfuld¬†pasta ad¬†gangen og klemmer den s√• flad som muligt med h√¶nderne inden¬†du¬†putter den i maskinen. Rul dejen p√• tykkeste indstilling, fold dejen og rul den igennem en gang mere.¬†Herfra kan¬†du trappe ned i tykkelse trin for trin til¬†du¬†opn√•r den tykkelse¬†du √łnsker. N√•r¬†du¬†har rullet pastaen, kan¬†du¬†derfra enten bruge den som den er til lasagneplader, eller sk√¶re den smallere med forskellige typer tilbeh√łr til pastamaskinen.¬†


TIP: Drys pastaen med rigeligt mel efter den er skåret til, så klæber strimlerne ikke sammen.

HUSK:¬†N√•r¬†du¬†koger¬†pasta, s√• s√łrg for at have RIGELIGT med vand i en god stor gryde, godt med salt og ingen olie i kogevandet, og sidst men ikke mindst...

Husk at godt k√łkkenudstyr giver bedre madoplevelser -¬†Velbekomme!