3 forskellige marcipanæg

- Solbær, nougat, miso & brunet smør

Denne opskrift giver tre forskellige slags marcipanæg med hver deres smag og udtryk: et friskt med solbær, et klassisk med nougat og hasselnødder, og et mere avanceret med miso og brunet smørganache.

 

1. Marcipanæg med solbær

Ingredienser

• 200 g marcipan
• 2–3 tsk frysetørret solbærpulver
• 150 g hvid chokolade
• ekstra solbærpulver til pynt

Man kan også bruge andre frysetørrede bær, fx hindbær eller jordbær.

Fremgangsmåde

1. Ælt marcipan sammen med solbærpulveret.
2. Form små æg.
3. Smelt den hvide chokolade.
4. Dyp æggene i chokoladen.
5. Drys dem med mere solbærpulver, så de får en let nubret overflade.

 

---

 

2. Marcipanæg med nougat

Ingredienser

• 200 g marcipan
• 100 g nougat
• 150 g mørk chokolade
• 50 g hakkede hasselnødder

Fremgangsmåde

1. Del marcipanen i små stykker.
2. Læg et lille stykke nougat i midten og form marcipanen til et æg.
3. Smelt den mørke chokolade.
4. Dyp æggene i chokoladen.
5. Rul dem i hakkede hasselnødder.

 

---

 

3. Marcipanæg med miso og brunet smørganache

Ingredienser

• 200 g marcipan
• 1–2 tsk lys miso

Brunet smørganache

• 50 g smør
• 75 g mørk chokolade
• 25 g fløde

Pynt

• mørk chokolade til overtræk
• guldstøv
• sorte sesamfrø

Fremgangsmåde

1. Ælt marcipanen med miso.
2. Lav små kugler og lav et hul i midten.

Ganache

1. Smelt smørret og lad det blive let brunet, så det får en nøddeagtig smag.
2. Hæld det varme smør over den mørke chokolade og fløden.
3. Rør til en glat ganache.
4. Lad den køle lidt af og fyld den i marcipanen.
5. Luk marcipanen og form til æg.

Afslutning

1. Dyp æggene i mørk chokolade.
2. Drys lidt guldstøv på toppen.
3. Afslut med et drys sorte sesamfrø.