Mørk chokolade-brownies med blåbær

Intens, fudgy og dybt chokoladet – disse brownies er ren forkælelse i hver eneste bid. Den mørke chokolade giver en rig og fyldig smag, som balanceres perfekt af sødmen fra karamel og de saftige, let syrlige blåbær. Resultatet er en blød og tæt kage med en let sprød top og smukke marmorerede nuancer, der gør dem lige så indbydende, som de er uimodståelige. Perfekt til dessert, kaffebordet eller når kun det bedste er godt nok.

Opskrift af Le Creuset

(IG: @lecreusetdk)

Ingredienser

• 500 g saltet smør ved stuetemperatur
• 800 g mørk chokolade (70 %), hakket
• 30 g karamelchokolade, smeltet
• 12 æg fra fritgående høns, piskede
• 1 kg lys rørsukker
• 400 g hvedemel
• 80 g kakaopulver
• 400 g blåbær

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 160 °C.
2. Smelt smørret i en gryde, indtil det er let brunet. Sluk for varmen, og hæld smørret i en skål. Tilsæt chokolade, og pisk, indtil blandingen er smeltet og glat.
3. I en røremaskine, tilsæt æg og sukker, og bland, indtil blandingen er let og luftig. Sigt mel og kakaopulver sammen, og fold derefter ingredienserne forsigtigt i æggeblandingen. Mens blandingen omrøres, tilsæt langsomt chokoladesmørblandingen og derefter blåbær.
4. Hæld brownieblandingen i en Le Creuset 33 cm rektangulær kageform. Fordel karamellen over hele blandingen med en ske, og brug bagsiden af skeen eller et spyd til at trække chokoladen frem og tilbage gennem dejen for at lave en marmoreffekt. Bag i 1 time og 10 minutter, indtil dejen er fast at røre ved, og der er små revner langs kanterne. Tag bradepanden ud af ovnen, og lad den køle af på en rist, indtil den er helt afkølet. Skær i firkanter, og server med ekstra blåbær.