Solbærdrøm med chokoladeknas

– En sommeris med kant

Glem alt om kedelig vanilje og gør klar til en smagseksplosion! Denne inspirerede solbæris med mørk chokolade er din billet til sommerens mest forfriskende (og lækre) dessertoplevelse. Syrlig, dyb og intens solbærkompot møder en cremet isbase og sprøde flakes af mørk chokolade – perfekt afbalanceret, uimodståeligt lækker.

Det hele starter med en hjemmelavet solbærkompot, der koges nænsomt ind til dyb smag og silkeblød konsistens. Den blandes forsigtigt i en luftig flødeisbase og rundes af med mørk chokolade, der enten hakkes groft for bid – eller smeltes og hældes i, mens isen kører, så du får de lækreste, tynde chokoladeflager.

Resultatet? En intens og cremet is med masser af karakter – lige dele sød, syrlig og chokoladedyb. Lav den til dine gæster, til dig selv eller som en frys-ned-favorit på varme dage.

🎉 Bonus: Den er endnu bedre med lidt pynt – drys med friske bær eller lidt ekstra chokolade og du er klar til at imponere.

Er du klar til at gøre ismaskinen lykkelig? 😋

🍦 Solbæris med mørk chokolade

(til ismaskine – ca. 1 liter)

🧂 Ingredienser

Solbærkompot:
- 250 g frosne solbær
- 75 g sukker
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk vaniljesukker

Isbase:
- 3 pasteuriserede æggeblommer
- 100 g flormelis
- 1 tsk vaniljesukker
- 5 dl piskefløde

Til sidst:
- 50 g mørk chokolade (groft hakket eller smeltet og hældt i en tynd stråle under omrøring)

🥣 Sådan gør du

1. Lav solbærkompotten:
- Kog solbær, sukker, citronsaft og vaniljesukker op i en gryde.
- Lad det simre i 8-10 minutter, til det er tyknet.
- Blend det evt. glat og si for en mere jævn konsistens.
- Køl kompotten helt af.

2. Forbered isbasen:
- Pisk æggeblommer, flormelis og vaniljesukker luftigt.
- Pisk fløden i en anden skål til let skum.
- Vend flødeskummet forsigtigt i æggemassen.

3. Kør isen på maskine:
- Hæld isbasen i ismaskinen og kør til den begynder at få softice-konsistens (typisk 25-40 min, afhængigt af maskinen).
- Når isen er næsten færdig, tilsæt den kolde solbærkompot i striber (enten vendt let i eller for et swirl-effekt).
- Tilsæt herefter chokoladeflagerne:
- Enten drys hakket mørk chokolade i.
- Eller smelt chokoladen og hæld den i en tynd stråle direkte i isen, mens maskinen kører – det danner sprøde “flakes” (stracciatella-effekt).

4. Frys færdig:
- Hæld isen i en beholder og frys i min. 2-3 timer for fast konsistens.

---

✨ Servering

isen ud 5-10 minutter før servering. Kugl op og pynt evt. med friske bær eller ekstra chokoladeflager.