Solbærsorbet

Frisk, mørk og fuld af intens bærsmag. Denne hjemmelavede solbærsorbet rammer lige dér, hvor sødme, syre og sommer mødes. De dybe solbær giver sorbeten en flot rubinrød farve og en kraftig, næsten vinøs smag, mens citronsaften løfter friskheden og gør hver skefuld iskold, let og læskende. Perfekt som en elegant dessert, en frisk afslutning på en god middag – eller bare som ren sommerforkælelse på en varm dag.

ca. 1/2 liter

Opskrift af Rasmus Klausen

(IG: @sweetthingsdk)

Ingredienser

• 250 g solbær
• 125 g vand
• 90 g sukker
• 20 g glukosesirup
• ½ spsk citronsaft

Fremgangsmåde

1. Kog vand, sukker og glukosesirup sammen, og lad det køle af.
2. Blend solbær med sukkersiruppen.
3. Si massen gennem en fin si.
4. Tilsæt citronsaft.
5. Køl helt ned.
6. Kør på ismaskine og frys 1–2 timer.

THERMOBLENDER & ISMASKINER

Med en thermoblender bliver hjemmelavet is lidt nemmere at gå til. Den præcise temperaturstyring hjælper dig med at ramme den rette varme på ismassen, så cremen tykner nænsomt uden at skille. Perfekt når du vil lave en silkeblød base til chokoladeis, blåbæris eller andre hjemmelavede isfavoritter.