Specier med appelsin & mørk chokolade

Sprøde, aromatiske specier med frisk appelsinskal og luksuriøs mørk chokolade. En raffineret småkage, der er både enkel, elegant og fuld af smag.

Ca. 30–40 stk

Ingredienser

• 230 g blødt smør
• 75 g flormelis
• 300 g hvedemel
• ¼ tsk bagepulver
• ¼ tsk salt
• Fintrevet skal af 3 økologiske appelsiner
• 200 g god mørk chokolade (til at dyppe)

Fremgangsmåde

1. Rør dejen

1. Pisk smør og flormelis luftigt.
2. Bland mel, bagepulver og salt i en anden skål.
3. Tilsæt melblandingen lidt ad gangen til smørblandingen, mens du rører roligt. Dejen vil først virke smuldrende.
4. Tilsæt den fintrevne appelsinskal, og ælt kort, til dejen samler sig til en blød kugle.

2. Form & køl

1. Del dejen i to.
2. Tril hver del til en pølse på ca. 4–5 cm i diameter.
3. Pak pølserne stramt ind i plastikfilm, og læg dem på køl i 30 minutter.

3. Skær & bag

1. Skær skiver á 5–7 mm med en skarp kniv.
2. Læg kagerne på en bageplade med bagepapir.
3. Bag ved 180°C (alm. ovn) i 20–22 minutter, til de er let gyldne i kanten.
4. Afkøl på en bagerist, så de forbliver sprøde.

4. Chokolade

1. Smelt den mørke chokolade over vandbad eller i mikroovn.
2. Dyp halvdelen af hver småkage – eller dryp chokoladen dekorativt over dem.
3. Lad chokoladen sætte sig helt, før småkagerne opbevares.