Spicy Five Spice Reje Stir-fry

Saftige rejer, sprøde grøntsager og en aromatisk five spice-sauce, der karamelliserer i den rygende varme wok – en hurtig og intens wokret fyldt med dybde, varme og sprødhed.

Opskrift af Elise | foodie

(IG: @matmed.elise)

Forberedelsestid: 15 min (plus marinering)
Tilberedningstid: 5 min
Antal portioner: 4

Ingredienser

Marinade til rejerne

• 500 g rå vannamei-rejer (pillede og rensede)
• 1 spsk sesamolie
• 1 tsk chiliflager
• ½ tsk MSG (smagsforstærker)
• 1 spsk lys sojasauce

Aromater og grøntsager

Aromater

• 1 tommelfingerstort stykke frisk ingefær (revet)
• 3 fed hvidløg (finthakket)
• 1 rød chili (i skiver)

Grøntsager

• 1 broccoli (i små buketter)
• 1 pak choi
• 1 rød peberfrugt (i skiver)
• 3–4 forårsløg
• En håndfuld spinat

Saucen

• 3 spsk østerssauce
• 1 spsk lys sojasauce
• 1 tsk mørk sojasauce
• 1 spsk sesamolie
• Saften fra ½ lime
• 1 spsk riseddike
• 1 tsk five spice pulver
• 1 tsk kyllingebouillonpulver
• 1 spsk majsstivelse (pisket sammen med 0,5 dl vand)

Fremgangsmåde

Marinér

Bland rejerne med sesamolie, chiliflager, MSG og lys sojasauce. Lad dem trække, mens du forbereder grøntsagerne, så smagen kan trænge ind.

Forbered saucen

Pisk alle ingredienserne til saucen sammen i en lille skål. Sørg for, at majsstivelsen er helt opløst.

Steg rejerne

Varm din HW Larsen wok op ved høj varme med en smule neutral olie. Tilsæt de marinerede rejer sammen med ingefær, hvidløg og rød chili.

Steg under omrøring i 1–2 minutter, til rejerne bliver lyserøde og faste.

Tag dem op af wokken og læg dem til side – så forbliver de saftige.

Wok grøntsagerne

Tilsæt lidt mere olie hvis nødvendigt.

• Start med broccoli og peberfrugt
• Wok i ca. 2 minutter ved høj varme

Tilsæt derefter pak choi og forårsløg, og steg i yderligere 30 sekunder.

Afslut med en håndfuld frisk spinat 🍃

Saml retten

Kom rejerne tilbage i wokken. Rør saucen hurtigt sammen igen og hæld den over.

Vend det hele energisk i ca. 45 sekunder, indtil saucen bobler og bliver til en tyk, blank glaze, der omslutter alle ingredienser.

Servering

Server straks over jasminris og nyd den sprøde tekstur 🌶️🤌

UDVALGTE VARER