Tørret appelsin & chokolade-småkager

Sprøde småkager med varm kanel, sød mælkechokolade og aromatisk tørret appelsin — en julet, frisk og elegant kombination, der både smager og dufter fantastisk.

Ingredienser

Småkager

• 150 g hvedemel
• 100 g koldt smør i tern
• 75 g sukker
• 1 tsk vaniljesukker
• 1 æg
• 20 g finthakket kandiseret appelsin (eller fint tørret appelsinskal)
• 60 g finthakket mælkechokolade
• ½ tsk kanel

Pynt

• 120–150 g mælkechokolade, smeltet
• 2–3 spsk finthakket kandiseret appelsin

Fremgangsmåde

1. Lav dejen

1. Bland mel, sukker og vaniljesukker i en skål.
2. Smuldr smørret i, til blandingen ligner sand.
3. Tilsæt æg, og saml dejen let – den skal kun lige hænge sammen.
4. Vend tørret appelsin og finthakket mælkechokolade i dejen.

2. Form & køl

1. Form dejen til en pølse på 4–5 cm i diameter.
2. Pak den i film, og læg på køl i 1 time.

3. Skær & bag

1. Skær skiver á ca. 0,5 cm, og læg dem på en bageplade.
2. Bag ved 180°C varmluft i 8–10 minutter, til de er let gyldne i kanten.
3. Lad småkagerne køle helt af, så de bliver sprøde.

4. Dyp & pynt

1. Smelt mælkechokoladen over vandbad eller i mikroovn.
2. Dyp halvdelen af hver småkage i chokoladen.
3. Drys straks med finthakket kandiseret appelsin, før chokoladen sætter sig.
4. Lad chokoladen tørre helt, gerne på bagepapir.

Kandiseret appelsin

Ingredienser

• 2 økologiske appelsiner
• 200 g sukker
• 100 ml vand

Fremgangsmåde

1. Forbered appelsinen: Vask appelsinerne grundigt og skær skallen af i tynde strimler (kun det orange lag – undgå det hvide).
2. Kog sukkerlage: Kog sukker og vand sammen, til sukkeret er opløst.
3. Kandiser appelsinen: Læg appelsinstrimlerne i lagen og lad dem småkoge i 15–20 minutter, til de bliver gennemsigtige og bløde.
4. Tør og afkøl: Læg strimlerne på bagepapir og lad dem tørre i 1–2 timer.
5. Opbevaring: Opbevar i lufttæt beholder. De kan holde ca. 2 uger.