Tojiro Pro DP Kokkekniv, 21 cm, 37 lag

Kokkekniv med 37 lag damasceret stål - præcision i køkkenet

Tojiro Pro DP kokkekniven med 21 cm bladlængde kombinerer japansk håndværk med moderne teknologi. Med sine 37 lag damasceret stål og en hårdhed på 60 HrC får du et skæreværktøj, der holder skarphed længe og giver præcise snit. Det sorte ECO-skæfte med holk sikrer god balance og komfortabelt greb under brug.

Ideel til professionelle kokke og madentusiaster, der værdsætter præcision ved udskæring af kød, fisk og grøntsager, hvor snitfladen har betydning for slutresultatet.

Japansk præcisionsteknologi der holder skarphed

Kernen i denne kokkekniv er VG10-stålet, der gennem Tojiros patenterede DP-teknik (Decarburization Prevention) bevarer maksimalt kulstofindhold under smedningen. Dette giver kniven en exceptionel hårdhed på 60 HrC uden at gå på kompromis med smidigheden. Damasceringen - en teknik der oprindeligt blev brugt til sværdklinger - skaber ikke kun det karakteristiske mønster på bladet, men forbedrer også knivens styrke og modstandsdygtighed mod slitage.

Perfekt balance mellem skarphed og håndtering

Med en vægt på 290 gram og et ergonomisk ECO-skæfte ligger kniven godt i hånden. Holken på kniven sikrer en problemløs overgang mellem blad og skæfte, hvilket giver optimal kontrol under skærearbejdet. Balancen er nøje afstemt, så du kan arbejde præcist og kontrolleret selv ved langvarig brug. Den 21 cm lange klinge er ideel til de fleste køkkenopgaver og giver god rækkevidde uden at være uhåndterlig.

Vedligeholdelse af din kvalitetskniv

For at bevare knivens kvalitet og skarphed kræver den korrekt vedligeholdelse. Vask altid kniven i hånden og tør den grundigt efter brug. Den høje hårdhed betyder, at kniven holder sig skarp længe, men også at den skal behandles med omhu - undgå hårde emner som ben og drop på gulve. Ved regelmæssig brug anbefales vådslibning for at vedligeholde den optimale skarphed.

Med Tojiro Pro DP kokkekniven får du:

• Exceptionel skarphed og præcision takket være 37 lag damasceret stål
• Holdbar skæreevne med VG10-stål og 60 HrC hårdhed
• Ergonomisk design med perfekt balance mellem blad og skæfte

Du er altid velkommen til at kontakte vores kundeservice på web@hwl.dk for yderligere info.

Ofte stillede spørgsmål

Hvordan vedligeholder jeg min damascerede kniv?
Vask altid kniven i hånden med mild sæbe, tør den straks efter og opbevar den tørt. Undgå opvaskemaskine, da det skader både æg og skæfte.

Hvor ofte skal kniven slibes?
Det afhænger af brugsintensitet, men kvalitetsknive som denne kan typisk holde sig skarpe i måneder ved normal brug. Professionel vådslibning anbefales frem for hjemmeslibning.

AI har hjulpet med teksten og derfor tages der forbehold for fejl.